[发明专利]一种党参低聚糖固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种党参低聚糖固体饮料，是由以下原料制备得到的：党参低聚糖；黄精低聚糖；熟地黄低聚糖；抗性糊精；圆苞车前子壳粉；并提供了其制备方法。本发明的有益效果为：本发明提供的一种党参低聚糖固体饮料及其制备方法，党参低聚糖固体饮料无食糖添加，以党参低聚糖为主要组分，加入黄精低聚糖和熟地黄低聚糖，作为饮品甜而不腻，能起到增强免疫力，改善便秘，缓解疲劳的功效，同时，加入的新食品原料圆苞车前子壳粉，含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，调节肠道菌群平衡，缓解便秘，同时，其制备方法简单，有利于工业化生产，且产品即冲即饮，澄明度高。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种党参低聚糖固体饮料及其制备方法。

背景技术

当代社会生活节奏快，人们工作压力大，作息不规律、经常熬夜，应酬多导致出现便秘、胃肠功能紊乱，免疫力低下，疲乏无力、睡眠障碍等表现。党参作为一种可食用的重要的传统中药，自古就以“味甜者为佳”，党参低聚糖不仅是党参中的主要甜味成分，还具有调节肠道菌群，增强免疫力，缓解疲劳等多种药理活性。但是目前市场上缺乏党参低聚糖产品。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种党参低聚糖固体饮料及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种党参低聚糖固体饮料，是由按照重量份计的以下原料制备得到的：党参低聚糖1-99份；黄精低聚糖0-50份；熟地黄低聚糖0-50份；抗性糊精 20-40份；圆苞车前子壳粉 5-30份。

进一步的，上述的一种党参低聚糖固体饮料，是由按照重量份计的以下原料制备得到的：党参低聚糖50份；黄精低聚糖12份；熟地黄低聚糖26份；抗性糊精28份；圆苞车前子壳粉 8份。

进一步的，上述的一种党参低聚糖固体饮料，所述党参低聚糖的制备方法为：将党参粗粉中分别加入10，8，8倍重量的饮用水，沸水煎煮3次，每次45分钟，收集并合并水提液，将滤液浓缩成75℃下相对密度为1.15-1.20的清膏，冷却，加入95%的食品级乙醇，使含醇量达到80%，搅拌，静置10-20小时，取清液，过滤；滤液回收乙醇后，冷冻干燥，得到党参低聚糖。

进一步的，上述的一种党参低聚糖固体饮料，所述黄精低聚糖的制备方法为：将黄精粗粉中分别加入10，8，8倍重量的饮用水，沸水煎煮3次，每次45分钟，收集并合并水提液，将滤液浓缩成75℃下相对密度为1.15-1.20的清膏，冷却，加入95%的食品级乙醇，使含醇量达到80%，搅拌，静置10-20小时，取清液，过滤；滤液回收乙醇后，冷冻干燥，得到黄精低聚糖。

进一步的，上述的一种党参低聚糖固体饮料，所述熟地黄低聚糖的制备方法为：将熟地黄粗粉中分别加入10，8，8倍重量的饮用水，沸水煎煮3次，每次45分钟，收集并合并水提液，将滤液浓缩成75℃下相对密度为1.15-1.20的清膏，冷却，加入95%的食品级乙醇，使含醇量达到80%，搅拌，静置10-20小时，取清液，过滤；滤液回收乙醇后，冷冻干燥，得到熟地黄低聚糖。

本发明的第二个目的是提供了上述一种党参低聚糖固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

1）在配料混合管中将配比量的抗性糊精与圆苞车前子壳粉加入25～35℃的去离子水中制成质量百分比10～20%的混合溶液，夹层用冷却水降温至低聚糖溶液体系温度为15～20℃；

2）将配比量的党参低聚糖、黄精低聚糖和熟地黄低聚糖分别加入去离子水搅拌溶解，配成质量百分比为15～20%的低聚糖溶液；

3）配料混合罐开启搅拌器，转速200～250r/min，在搅拌状态下缓缓将党参低聚糖、黄精低聚糖和熟地黄低聚糖溶液从配料混合罐料口中流入，5～8小时加完，而后立即喷雾干燥，进风温度215～220℃，出风温度65～70℃，真空负压小于等于-0.06Mpa，产品水分小于等于3.0%，即得到党参低聚糖固体饮料。