[发明专利]一种组合物、食品或药品及其应用

权利要求书

1.一种组合物，包含棕榈酸甘油酯、a-乳清蛋白、β-酪蛋白以及双歧杆菌；其中，双歧杆菌选自双歧杆菌BB12和双歧杆菌HN019；其中，按照棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中含有30%以上重量的Sn-2棕榈酸甘油酯；

其中，a-乳清蛋白、β-酪蛋白以及Sn-2棕榈酸甘油酯之间的重量比为（1-10）:（1-10）:（1-10）；

其中，双歧杆菌的活菌数按照每克a-乳清蛋白计为10⁷~10¹³CFU；

其中，双歧杆菌BB12与双歧杆菌HN019的活菌数比例为（1:100）~（100:1）。

2.一种食品或药品，包含权利要求1所述的组合物。

3.根据权利要求2所述的食品或药品，其中，所述食品为乳制品。

4.根据权利要求2所述的食品或药品，其还包含除棕榈酸甘油酯以外的脂肪。

5.根据权利要求4所述的食品或药品，其中，按照脂肪酸计算，棕榈酸甘油酯重量占脂肪总重量的20%-90%。

6.一种乳制品，包含提供蛋白质的原料、提供脂肪的原料以及双歧杆菌；其中，双歧杆菌选自双歧杆菌BB12和双歧杆菌HN019；其中，提供蛋白质的原料至少包含a-乳清蛋白和β-酪蛋白，提供脂肪的原料至少包含棕榈酸甘油酯，并且，按照棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中含有30%以上重量的Sn-2棕榈酸甘油酯；

其中，a-乳清蛋白、β-酪蛋白以及Sn-2棕榈酸甘油酯之间的重量比为（1-10）:（1-10）:（1-10）；

其中，双歧杆菌的活菌数按照每克a-乳清蛋白计为10⁷~10¹³CFU；

其中，每百克乳制品中双歧杆菌的活菌数为10⁶~10¹⁵CFU；

其中，双歧杆菌BB12与双歧杆菌HN019的活菌数之比为（1:100）~（100:1）。

7.根据权利要求6所述的乳制品，其中，按照脂肪酸计算，棕榈酸甘油酯重量占脂肪总重量的20%~90%。

8.根据权利要求6所述的乳制品，其中，提供脂肪的原料还包含选自亚油酸甘油酯、α-亚麻酸甘油酯、二十二碳六烯酸甘油酯和花生四烯酸甘油酯中至少一种。

9.根据权利要求6所述的乳制品，其中，所述乳制品还包含提供碳水化合物的原料和/或食品添加剂。

10.根据权利要求9所述的乳制品，其中，提供碳水化合物的原料包含选自葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、半纤维素和果胶中至少一种。

11.根据权利要求9所述的乳制品，其中，食品添加剂选自营养强化剂、抗氧化剂、增味剂、甜味剂、增稠剂、防腐剂、抗结剂和酸度调节剂。

12.根据权利要求11所述的乳制品，其中，营养强化剂选自维生素、矿物质、膳食纤维、牛磺酸和胆碱。

13.权利要求1所述组合物在制备改善或促进婴幼儿神经系统发育的食品或药物中的用途。

14.根据权利要求13所述的用途，其中，所述食品为乳制品。