[发明专利]一种清甜爽口型果汁茶及其生产方法在审
申请号: | 202010136323.9 | 申请日: | 2020-03-02 |
公开(公告)号: | CN111165618A | 公开(公告)日: | 2020-05-19 |
发明(设计)人: | 苏尔苗;陈镇;涂丹;陈盛介 | 申请(专利权)人: | 浙江大好大食品有限公司 |
主分类号: | A23F3/16 | 分类号: | A23F3/16;A23F3/18;A23C9/156;A23C9/152 |
代理公司: | 温州新瓯专利事务所 33210 | 代理人: | 陈旭宇 |
地址: | 325000 浙江*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 甜爽 口型 果汁 及其 生产 方法 | ||
1.一种清甜爽口型果汁茶的生产方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)茶汁生榨:将新采摘的茶叶洗净后,在矿泉水中浸泡3小时后,滤出茶叶后,滤液备用,将茶叶进入粉碎机后进行粉碎后,研磨榨汁,榨出茶叶汁,滤渣备用;
(2)果味汁制备:将滤液,滤渣,带皮柑橘,带皮西瓜按100:10:6-10:6-10,粉碎打浆后,加入乙基麦芽酚、环状糊精,混合均匀,加热至100-105℃,保温30分钟后,过滤,得到果味汁;
(3)调配:将茶叶汁,果味汁,牛奶,蔗糖按1-3: 50-100: 1-3:0.2-0.6的质量份,调配后,低温灭菌后,即可。
2.根据权利要求1所述的清甜爽口型果汁茶的生产方法,其特征在于,所述步骤1中新采摘的茶叶和矿泉水的质量比例为10:100。
3.根据权利要求1所述的清甜爽口型果汁茶的生产方法,其特征在于,所述步骤1中研磨榨汁为将茶叶研磨至糊状后榨至含水量为15%以下。
4.根据权利要求1所述的清甜爽口型果汁茶的生产方法,其特征在于,所述步骤2中乙基麦芽酚、环状糊精的比例为2-4:1。
5.根据权利要求1所述的清甜爽口型果汁茶的生产方法,其特征在于,所述步骤2中滤液、乙基麦芽酚、环状糊精的比例为100:2-4:1。
6.根据权利要求1所述的清甜爽口型果汁茶的生产方法,其特征在于,所述步骤2中滤液,滤渣,带皮柑橘,带皮西瓜按100:10:8:8。
7.根据权利要求1所述的清甜爽口型果汁茶的生产方法,其特征在于,所述步骤3中茶叶汁,果味汁,牛奶,蔗糖的质量比为2: 75: 2:0.4。
8.根据权利要求1所述的清甜爽口型果汁茶的生产方法,其特征在于,所述步骤3中低温灭菌采用的使巴氏灭菌法。
9.一种根据权利要求1-8任一项所述的方法生产的清甜爽口型果汁茶。
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