[发明专利]果蔬清洗消毒方法及应用其的果蔬清洗消毒生产系统

说明书

本方法公开了果蔬清洗消毒方法，包括以下步骤：A、用具有强氧化能力的第一清洗液对果蔬进行有第一清洗处理；B、将第一清洗处理后的果蔬用可溶解果蔬表面脂粒的第二清洗液进行有第二清洗处理，并以此去除部分残留于果蔬中的第一清洗液。有益效果是：通过臭氧、二氧化氯和碳酸氢钠的多重消毒，使残留在果蔬表面的农药被更加彻底地清除，果蔬保鲜度更好，大幅降低果蔬在运输储存过程中的损耗；对果蔬进行分级统一处理，步骤简单、对设备要求不高，有利于大批量进行果蔬消毒，从而控制成本，提高性价比，还有利于节约水资源；用不同浓度的消毒溶液对不同的果蔬进行消毒，有利于精细化处理，有利于品质控制。

技术领域

本发明涉及农业生产领域，尤其涉及一种果蔬清洗消毒方法及应用其的果蔬清洗消毒生产系统。

背景技术

农业生产在人们的生活中起到了相当重要的作用，而其中粮食作物一向也是人们关注的重点。粮食作物以果蔬最为人们经常食用，在果蔬的种植生产过程中，为了避免害虫蚕食，保证果蔬的质量，喷洒农药是最常用的方法。生活中果蔬农药残留、有害微生物超标一直是食品安全的重点难点问题。如果在食用前不能把果蔬表面的农药残留、有害微生物和寄生虫卵最大限度地清除干净，会对人体造成急性中毒或蓄积危害，严重的还会带来沉重的社会负担。在现有技术中，一般的方法仅仅是用清水清洗，有些人会用化学物质，比如氯化钠、次氯酸钠、醋酸、食用小苏打等。但是，通常用的只是一种化学物质，单一的化学物质仅能清除部分农药残留，对有害微生物和寄生虫卵的杀灭也不彻底，而且还可能在果蔬表面残留新的对人体不利的物质。另外，小规模的去农药残留消毒，无法准确监测、量化，不能做到化学物质的精细投放，容易造成消毒去农药残留不彻底或因投放过多造成浪费甚至残留在果蔬表面，对食用者身体带来危害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种果蔬清洗消毒方法及应用其的果蔬清洗消毒生产系统，解决果蔬表面农药残留、有害微生物和寄生虫卵清除不彻底，清除成本高的问题。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

果蔬清洗消毒方法，包括以下步骤：

A、用具有强氧化能力的第一清洗液对果蔬进行第一清洗处理。

B、将第一清洗处理后的果蔬用可溶解果蔬表面脂粒的第二清洗液进行第二清洗处理，并以此去除部分残留于果蔬中的第一清洗液。

该技术方案的原理是：先利用第一清洗液的强氧化能力，去除果蔬表面的杀虫剂、杀菌剂、植物生长剂等农药和有害微生物、寄生虫幼虫及虫卵等物质；再用第二清洗液对果蔬进行清洗。为了使农药喷洒后牢牢吸附在植物表面，不会随水流失，大部分农药是先溶于脂溶性溶剂，再用一些助剂加水变成乳液、乳油后才喷洒到果蔬上的。利用皂化反应原理，第二清洗液可以有效乳化溶解果蔬表面及褶皱中的农药脂粒，使其脱离果蔬表面，溶于水中。而且，有的农药是酸性的，可以和碳酸氢钠发生中和反应生成溶于水的无毒盐。所以，第二清洗液能进一步清除果蔬表面的农药残留。第二清洗液呈弱碱性，能破坏一些有害微生物和寄生虫卵的生物活性，有进一步消毒的作用。另外，第二清洗液可以与第一清洗液清洗后的残留物发生反应，生成溶于水的无毒盐，使果蔬清洗后更安全。

具体的，进行第一清洗处理前，以臭氧溶液对果蔬表面进行初步清洗处理。臭氧的强氧化性，可以破坏部分有机农药中的化学键，使其失去毒性，同时杀灭果蔬表面的细菌和病毒，达到清洗去污、初步去农残消毒的目的。另外，臭氧清洗能延长果蔬储藏期，并且最终的分解物是氧，无公害无二次残留。

具体的，于初步清洗处理前，先将每种果蔬按成色和大小分成不同等级，再对同一等级的同种果蔬统一进行初步清洗处理。将同一等级的同一种果蔬统一处理，有利于对果蔬进行质量监控，在保证果蔬质量的同时，有利于大批量生产。

具体的，对初步清洗处理和第一清洗处理后的果蔬进行沥干处理。沥干的目的是为了尽量减少把前一步消毒时残留在果蔬表面的物质带到下一步消毒的溶液中，也防止稀释下一步的消毒溶液。