[发明专利]一种规模化生产羊肚菌栽培种的方法

说明书

本发明公开了一种规模化生产羊肚菌栽培种的方法，包括用矿物固体颗粒和有机物物料混合的原料做原种的培养基；栽培种生产用机械自动化装袋，全封口，灭菌冷却后在流水线上的无菌环境接种台上，在每一个菌袋上打1‑3个孔接种，再在菌种袋外面套一个无菌套袋，松扎口培养。用该方法进行羊肚菌栽培种的规模化生产，1台装袋机每天可以装袋20000袋以上，人工接种的效率为2000‑2500袋/工时(8小时)，菌丝体长满菌种袋的时间为7‑10天，菌种污染率低于0.1％。该方法可以大大加快生产效率，实现羊肚菌栽培菌种的快速、高效、低污染的规模化生产，每袋降低成本0.15‑0.20元，可以满足羊肚菌栽培产业中对羊肚菌栽培种的巨量需求。

技术领域

本发明涉及食药用菌菌种生产技术领域，具体涉及一种规模化生产羊肚菌栽培种的方法。

背景技术

羊肚菌是指真菌界Fungi子囊菌门Ascomycota盘菌亚门Pezizomycotina盘菌纲Pezizomycetes盘菌目Pezizales羊肚菌科Morchellaceae羊肚菌属(Morchella)所有物种的统称，该属有70多个系统学物种。该属分为黑色类群、黄色类群和红色类群等，大部分物种还不能够进行子实体的人工培养，只有黑色、红色的类群有少量物种可以进行商业化栽培。目前国内外能够人工培养子实体的物种有：六妹羊肚菌Morchella sextelata、梯棱羊肚菌Morchella importuna、七妹羊肚菌Morchella eximia、黑脉羊肚菌Morchellaangusticeps、变红羊肚菌Morchella rufobrunnea、头丝羊肚菌Morchella exuberans、欧氏羊肚菌Morchella oweri、Mel-13、Mel-21等。国内外商业化栽培的物种主要是六妹羊肚菌、梯棱羊肚菌2个物种。

羊肚菌大田栽培的播种的季节一般是11-12月，栽培菌种的生产季节是10月初-11月中旬，羊肚菌栽培菌种生产的时间段只有30-50天。羊肚菌栽培过程中需要巨大数量的栽培种，有营养料袋的栽培技术需要栽培菌种数量为400-500袋/亩和1600-2000个营养料袋，生产1000亩羊肚菌栽培菌种的菌种厂必须在30-40天内集中生产40-50万袋栽培种，每天1万袋以上；无营养料袋的栽培技术需要栽培菌种的数量为2000-2500袋/亩，生产1000亩菌种的菌种厂必须在30-40天内集中生产200-250万袋，每天20万袋以上。

传统的羊肚菌栽培种生产的方法存在如下缺点：

一是装袋速度慢。羊肚菌栽培种是用聚丙烯或聚乙烯菌种袋做容器，菌袋的规格是12-18×24-35cm，把培养料装满以后，用3-4cm直径的口圈套在袋口，再盖上带有滤膜的盖子进行灭菌。用口圈和盖子的菌种袋在接种时必须打开盖子，将菌种接入袋中，再盖上盖子进行培养。这样的技术操作十分繁琐，装袋生产速度很慢。

二是污染风险高。用该方法生产羊肚菌栽培种，菌种袋在培养过程中菌袋和菌盖都是处于裸露状态，容易受到外界环境的影响。因为菌袋表面、盖子表面、盖内的滤膜、内卷的袋口、袋口的多层膜之间等部位残留有培养料的细粉，在10月、11月的高温高湿季节下进行培养，很容易受到杂菌的浸染，如链孢霉Neurospora、青霉Penicillium、木霉Trichoderma、黑曲霉Aspergillus、根霉Rhizopus、毛霉Mucor、镰刀菌Fusarium等；这样的方法生产羊肚菌栽培种，根据大量的现场统计数据分析，发现在60％以上的羊肚菌栽培菌种生产厂家生产的羊肚菌栽培菌种中，有20％甚至50％以上的比率发生肉眼可见的外观污染；即使在外观上看不见污染的菌种，也大量存在隐性污染，当羊肚菌栽培菌种播种在大田中以后，也会出现大量的田间污染，上万亩以上的调查表明，有90％以上的栽培田块都会发现有比率不等的霉菌污染，污染面积占田块面积的10％-90％，栽培田块的菌床表面，没有杂菌污染的田块占的比例是非常小的。这样的羊肚菌栽培菌种无法满足高产栽培的技术要求，常常导致大量的栽培户产量低下，经济效益很差，无法获得理想的商业效益。