[发明专利]一种酵母抑菌活性物质综合防腐技术

说明书

本发明公开了一种酵母抑菌活性物质综合防腐技术，包括以下步骤：A、对采摘的蔬菜进行清洗；B、将蔬菜浸泡在酵母液中；C、将浸泡后的蔬菜放置在阴凉处晾干；D、向蔬菜表面喷洒防腐剂；E、晾干后使用保鲜膜包覆，步骤A中的蔬菜为十字花科蔬菜、伞形科蔬菜、茄科蔬菜、葫芦科蔬菜、豆科蔬菜、百合科蔬菜、菊科蔬菜或藜科蔬菜中的一种，同时，清洗方式为机械清洗，且机械清洗机包括清洗箱，清洗箱外侧设置有与安装在内侧的清洗辊固定连接的清洗电机。本发明先将蔬菜浸泡在酵母液中，再向蔬菜表面喷洒防腐剂，最后使用保鲜膜包覆，可有效提高蔬菜的防腐保鲜性，且所需成本低，蔬菜储存时间长，适宜大范围推广。

技术领域

本发明涉及蔬菜防腐技术领域，具体为一种酵母抑菌活性物质综合防腐技术。

背景技术

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜，此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

目前蔬菜行业常采用的保鲜方法是通过冷链运输或采用保鲜剂的方式，但通过低温来保藏蔬菜需要消耗巨大的能源，成本很高，而且蔬菜一旦解冻，品质会快速下降，为此，我们提出一种酵母抑菌活性物质综合防腐技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种酵母抑菌活性物质综合防腐技术，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种酵母抑菌活性物质综合防腐技术，包括以下步骤：

A、对采摘的蔬菜进行清洗；

B、将蔬菜浸泡在酵母液中；

C、将浸泡后的蔬菜放置在阴凉处晾干；

D、向蔬菜表面喷洒防腐剂；

E、晾干后使用保鲜膜包覆。

优选的，所述步骤A中的蔬菜为十字花科蔬菜、伞形科蔬菜、茄科蔬菜、葫芦科蔬菜、豆科蔬菜、百合科蔬菜、菊科蔬菜或藜科蔬菜中的一种，同时，清洗方式为机械清洗，且机械清洗机包括清洗箱，清洗箱外侧设置有与安装在内侧的清洗辊固定连接的清洗电机。

优选的，所述步骤B中的酵母液为酵母菌、乳杆菌、葡萄糖、壳聚糖、丁香精油和水的混合液，且酵母菌、乳杆菌、葡萄糖、壳聚糖、丁香精油和水之间的比例为0.1：0.13：0.7：0.2：0.3：1.5。

优选的，所述步骤D中的防腐剂由原料经筛选、粉碎、混合、过滤得到，且原料由二甲基乙炔醇、酒精、重铬酸钾、雷公藤、抑菌剂、双十烷基二甲基氯化铵、琥珀酸、山梨糖醇、苹果酸、黄芩、焦磷酸钠、醋酸纤维素和松香钙脂组成，其重量份数的组分为：二甲基乙炔醇3-6份；酒精10-15份；重铬酸钾4-7份；雷公藤13-20份；抑菌剂4-8份；双十烷基二甲基氯化铵7-12份；琥珀酸3-7份；山梨糖醇7-14份；苹果酸6-12份；黄芩10-17份；焦磷酸钠2-6份；醋酸纤维素5-10份；松香钙脂3-11份。

优选的，所述保鲜膜由原料经筛选、粉碎、混合、熔融挤压得到，且原料由线性低密度聚乙烯树脂、粘胶纤维、蓝桉精油、二甲基乙醇胺、赤霉素、抗氧剂、纳米银、山梨醇、聚乳酸、甘油、二氧化硅和无水乙醇组成，其重量份数的组分为：线性低密度聚乙烯树脂60-95份；粘胶纤维1-4份；蓝桉精油0.5-1.7份；二甲基乙醇胺10-17份；赤霉素1.5-5份；抗氧剂0.1-0.5份；纳米银4-8份；山梨醇0.5-2份；聚乳酸10-20份；甘油1-5份；二氧化硅0.2-0.8份；无水乙醇1-5份。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：