[发明专利]高山古树茶皂苷石墨烯分离技术及抗氧化含片的制备工艺

说明书

本发明公开了一种高山古树茶皂苷石墨烯分离技术及抗氧化含片的制备工艺，包括原料优选、粉碎、过筛、高山古树茶皂苷类物质粗提、多孔石墨烯纳米材料高效分离纯化、皂苷含量测定、含片配伍制备、抗氧化评价、灭菌分装等步骤；本发明充分利用多孔石墨烯纳米材料超大比表面、吸附能力强等优势，由高山古树茶皂苷粗提液中快速提取和分离皂苷类物质，操作简单，分离效率较好，皂苷类物质活性保留较好，有机溶剂残留少，品质高；以所分离的高山古树茶中皂苷类活性成分为主要原料，配伍填充剂、润滑剂、崩解剂、粘合剂、矫味剂等辅料，制备的高山古树茶抗氧化含片的抗氧化保健价值较高，可方便不同人群服用，并显著提高高山古树茶附加值，延长产业链。

技术领域

本发明涉及高山古树茶深加工技术领域，具体为一种高山古树茶皂苷石墨烯分离技术及抗氧化含片的制备工艺。

背景技术

高山古树茶一般特指生产在800-1200米高度范围内，树龄为数百年乃至上千年的古树茶，其生长环境为高海拔、云雾缭绕的深山，这里昼夜温差大，日光漫射，湿度大，产品茶汤清亮，香气持久，杯底留香久久不散，饮毕口齿留香。千百年来，广东省韶关市曲江区罗坑地区、云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省等地百姓喜爱采摘加工天然高山古树茶，并形成了厚重的高山古树茶文化。

在市场推动下，目前高山古树茶存在过度采摘甚至严重破坏高山古树茶茶树的情况，且匮乏精深加工产品，基于此，有必要围绕高山古树茶资源保护及高山古树茶深加工等开展深入研究，在保护珍贵的野生高山古树茶的同时，实现高山古树茶产业可持续发展。

皂苷是广泛存在于植物界和某些海洋生物中的一种特殊苷类，又称碱皂体、皂素、皂角苷等。皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，许多植物如高山古树茶、金花茶、桔梗、甘草、知母和柴胡等的有效成分都含有皂苷。结构上，皂苷可定义为螺甾烷及其生源相似的甾类化合物的寡糖苷和三萜类化合物的寡糖苷。

随着消费者对食品添加剂安全意识的提高，具有安全性高、抗氧化能力强、无副作用防腐保鲜等特点的天然食品抗氧化剂日益受到重视。抗氧化活性评价体系是最高限度地、客观地反映所测的抗氧化剂的抗氧化活性，所以寻找天然无毒的抗氧化剂是一件任重而道远的工作。研究发现，皂苷类物质具有较好的抗氧化效果，如：倪春蕾等通过单因素优化提取条件，探究AB-8树脂对大豆皂苷的吸附性能，利用乙醇的梯度洗脱对皂苷进行纯化；并通过测定大豆皂苷的羟自由基抑制能力、超氧自由基清除能力和总抗氧化能力对其抗氧化性质进行研究，结果表明：乙醇浓度为75％、料液比为1：25，在70℃下提取4h，大豆皂苷的得率最高，皂苷提取液经AB-8树脂吸附和0-99％乙醇的梯度洗脱后，皂苷纯度提高到73.21％±1.05％；皂苷浓度在0.5-1.5mg/mL内，其羟自由基抑制能力和总抗氧化能力随浓度的增加而提高，最高为(47.25±0.34)U/mg和(0.82±0.04)mmol/g，在2.0-4.0mg/mL内，其抗超氧阴离子自由基能力随浓度增加而提高，最高为(28.93±1.07)U/g(倪春蕾，徐丽，张高鹏，等.大豆糖蜜中皂苷的提纯工艺及其抗氧化性质研究[J].食品工业科技，2017(13):153-157)。郭丽丽等以山西产地远志为试材，采用单因素和响应面试验的方法，研究了纤维素酶联合超声提取远志中活性物质的制备工艺，并对所制得的远志提取物成分及体外抗氧化活性进行分析，研究结果表明：远志活性物质的最适提取条件为加酶量1.2％(以药材质量计)，酶解pH 3.6，酶解温度42℃，酶解时间63min，乙醇浓度70％，超声温度30℃，料液比1∶30，超声功率200W，超声时间15min；该条件下远志总皂苷的提取率可达到2.2280％，所得提取物具有良好的清除DPPH·、ABTS⁺·能力和一定的总抗氧化能力，浓度为1.2mg·mL^-1的提取物对DPPH·和ABTS⁺·的清除率分别为97.13％和81.45％，所得的远志提取物有望用于开发抗氧化保健食品。