[发明专利]一种亲油不粘炊具的制作方法

说明书

本发明提供了一种亲油不粘炊具的制作方法，属于炊具技术领域。它解决了现有的不粘锅生产或者使用过程中产生对人体有害的致癌物的问题。本亲油不粘炊具的制作方法，包括以下步骤：a、准备炊具：准备成型的炊具本体；b、硬质阳极氧化处理：对炊具本体表面进行硬质阳极氧化处理，以形成硬质阳极氧化膜；c、灼烧：对炊具本体上的硬质阳极氧化膜采用燃烧温度至少为1200℃以上的火焰进行灼烧处理；d、覆油层：使炊具本体保持在设定高温状态下，在经过灼烧处理的硬质阳极氧化膜表面覆盖食用油；e、冷却：将炊具本体冷却至室温。本亲油不粘炊具的制作方法具有安全性好的优点。

技术领域

本发明属于炊具技术领域，涉及一种亲油不粘炊具的制作方法，尤其涉及一种具有微纳米结构的亲油不粘炊具的制作方法。

背景技术

现有的不粘炊具往往是在炊具的内表面增设一层不粘涂层来保证其不粘性，根据其有无有机涂层可分为两类，一是内表面具有以聚四氟乙烯(PTFE)为代表的涂层的不粘炊具，二是不含有有机涂层的各式炊具。

具有聚四氟乙烯(PTFE)的不粘锅表面具有很低的表面张力，所以具有优良的不粘性。但是，不粘锅在生产过程中的烧结温度是400-450℃，其中的有机助剂会转化为强致癌性的多环芳烃(PAHs)，其大部分被排入空气中，成为有害尘埃颗粒物，另有少量的多环芳烃(PAHs)夹杂在涂层中，跟随食物进入人体中。且不粘锅的聚四氟乙烯(PTFE)面层是通过底层的聚酰胺酰亚胺(PAI)与金属炊具结合在一起的，而聚酰胺酰亚胺(PAI)在高温烹饪的条件下会少量分解出强致癌物——初级芳香胺(PAA)，存在安全隐患。

而非有机涂层类的炊具，其表面张力往往大于50dyn/cm，并不具有不粘性，烹饪的时候容易出现粘锅。使用前，往往需要对其进行开锅，就是在铁锅表面形成一层碳化层，该碳化层具有一定的孔隙，且表面具有一定的亲油性，具有一定的不粘性。但是，在油脂碳化的步骤中，碳水化合物或油脂的脂肪链→芳香化→多环化→无定形碳，多环化的时候会有多环芳烃(PAHs)产生，同样会对人体安全造成威胁。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术存在的上述问题，提出了一种一种亲油不粘炊具的制作方法，解决了如何避免不粘锅在生产或使用过程中产生对人体有害的致癌物的问题。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：

一种亲油不粘炊具的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：

a、准备炊具：准备成型的炊具本体；

b、硬质阳极氧化处理：对炊具本体表面进行硬质阳极氧化处理，以形成硬质阳极氧化膜；

c、灼烧：对炊具本体上的硬质阳极氧化膜采用燃烧温度至少为1200℃以上的火焰进行灼烧处理；

d、覆油层：使炊具本体保持在设定高温状态下，在经过灼烧处理的硬质阳极氧化膜表面覆盖食用油；

e、冷却：将炊具本体冷却至室温。

本亲油不粘炊具的制作方法可应用于各种成型的炊具，例如锅、烤盘等等。在此制作过程中，对炊具本体进行硬质阳极氧化处理之后，形成的硬质阳极氧化膜上具有丰富的氧化膜孔隙，该孔隙直径是10～20纳米，深度接近于氧化膜的厚度。然而，在通常条件下，氧化膜孔隙的尺寸太小，而食用油的粘度很高，难于进入氧化膜孔隙中。例如在20℃的条件下，植物油的粘度是100～200厘泊，而水的粘度是1厘泊，相对来说，水更容易进入氧化膜孔隙中，而食用油则无法进入。且硬质阳极氧化处理以后，硬质阳极氧化膜的孔隙会具有自封闭的倾向，直至慢慢消失。

本亲油不粘炊具的制作方法采用1200摄氏度以上的火焰对硬质阳极氧化膜进行灼烧处理，使得氧化膜脱水，提高其硬度，并使其多孔层稳定存在，不会消失，以便于后续覆油的稳定性和有效性。