[发明专利]一种方便冷面包团及其制作方法

权利要求书

1.一种方便冷面包团，其特征在于，所述面包团原料包括高筋面粉180-240g、全麦粉40-50g、食用盐3-7g、干酵母1-5g、酸奶200-240ml、砂糖8-12g、玉米油10-20ml、鸡蛋70-80g和水20ml。

2.根据权利要求1所述的一种方便冷面包团及其制作方法，其特征在于，所述高筋面粉为高蛋白高筋面粉。

3.根据权利要求1所述的一种方便冷面包团及其制作方法，其特征在于，所述全麦粉还可以用低筋面粉代替。

4.根据权利要求1所述的一种方便冷面包团及其制作方法，其特征在于，所述酸奶还可以使用黄油代替。

5.根据权利要求1所述的一种方便冷面包团及其制作方法，其特征在于，所述玉米油还可以使用色拉油或者橄榄油代替。

6.一种方便冷面包团的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，并将蛋清搅拌成奶油状；

S2、将蛋黄搅拌均匀后倒入到蛋清中，并与蛋清混合均匀，得到蛋清和蛋黄混合液；

S3、将高筋面粉、全麦粉、食用盐、干酵母、酸奶和砂糖倒入到S2中的蛋清混合液中进行搅拌；

S4、将高筋面粉、全麦粉、食用盐、干酵母、酸奶、砂糖和蛋清混合液进行揉和，并在揉和的过程中加入适量的水，使面团成型；

S5、在成型的面团表面放入适量的玉米油，再对面团进行揉和，直至玉米油完全与面团混合均匀；

S6、将S5中与玉米油混合均匀的面团放入冰箱内进行冷藏。

7.根据权利要求6所述的一种方便冷面包团及其制作方法，其特征在于，对所述S6中面包团冷冻的温度为3-5℃。

8.根据权利要求6所述的一种方便冷面包团及其制作方法，其特征在于，对所述S6中面包团冷冻的温度时间为8-24h。

9.根据权利要求6所述的一种方便冷面包团及其制作方法，其特征在于，对所述S6中面包团冷冻时应该保持面团处于密封的环境。