[发明专利]酿酒容器的自动添酒方法、系统及设备

说明书

本发明涉及酿酒技术领域，提供一种酿酒容器的自动添酒方法、系统及设备。酿酒容器的自动添酒方法，包括：根据环境温度和环境湿度得出酿酒容器中酒在单位时间内的挥发量，确定达到预设挥发量的设定时间，到达设定时间则启动自动添酒设备，自动添酒设备根据所述酿酒容器的液位变化获取所需添酒量并按照所需添酒量向所述酿酒容器中加酒。本发明提出的酿酒容器的自动添酒方法、系统及设备，能够自动得出添酒时间和所需添酒量，添酒时间和添酒量更加准确，无需人为操作，有助于提升酿酒品质。

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及酿酒容器的自动添酒方法、系统及设备。

背景技术

葡萄酒的酿造过程中，尤其是很多红葡萄酒，在橡木桶储存的时间较长，储存过程中，橡木桶微氧渗透以提高葡萄酒质量。微氧渗透使得橡木桶中酒的体积因缓慢挥发而减少，从而橡木桶中空隙越来越大，橡木桶中氧含量升高，从而加速橡木桶内葡萄酒氧化，甚至因橡木桶中空隙过大而败坏。

为了保证葡萄酒的酿造质量，每隔一段时间，需要用同样的葡萄酒将橡木桶添满，以减少葡萄酒与空气的接触，进而防止橡木桶的上部空间与空气接触的葡萄酒发生氧化以及减少酿造过程中SO₂带来不利的影响。现有的添酒方式为人工添加，人工把握添酒时间或按照经验时间添酒，在添加过程中，由于酒窖中的酒桶的数量较多，依靠人力来进行添酒会消耗大量的人力、物力和精力。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种酿酒容器的自动添酒方法，能够自动得出添酒时间和所需添酒量，添酒时间和添酒量更加准确，无需人为操作，有助于提升酿酒品质。

本发明还提出一种酿酒容器的自动添酒系统。

本发明还提出一种酿酒容器的自动添酒设备。

根据本发明第一方面实施例的酿酒容器的自动添酒方法，包括：

根据环境温度和环境湿度得出酿酒容器中酒在单位时间内的挥发量，确定达到预设挥发量的设定时间，到达设定时间则启动自动添酒设备，自动添酒设备根据所述酿酒容器的液位变化获取所需添酒量并按照所需添酒量向所述酿酒容器中加酒。

根据本发明的一个实施例，所述根据环境温度和环境湿度得出酿酒容器中酒在单位时间内的挥发量的步骤，

按照下述线性关系式计算：

Y＝a+bX；

其中，X为总体自变量，Y为酒在单位时间内的挥发量，a、b为常数；

总体自变量与环境温度和环境湿度的关系为：

X＝T+ML；

其中，X为总体自变量，T为环境温度，L为环境湿度的变化量，M为环境湿度与环境温度的相关系数。

根据本发明的一个实施例，所述根据环境温度和环境湿度得出酿酒容器中酒在单位时间内的挥发量的步骤，

按照所述线性关系式：

Y＝a+bX，

通过多个试验样本的试验数据以正态分布进行统计分析得出。

根据本发明的一个实施例，所述总体自变量X与环境温度和环境湿度的关系式中：

X＝T+0.1(L1-50)/c，

其中，T为环境温度，L1为环境湿度，c为常数，c表示环境湿度变化量，此环境湿度变化量与环境温度变化0.1℃的单位时间内的挥发量相同。

根据本发明的一个实施例，所述酿酒容器的液位变化的获取方法：