[发明专利]一种乳铁蛋白粉及其制备方法

说明书

本发明提供一种乳铁蛋白粉及其制备方法，其制备过程简单，操作方便。其主要包括按重量份数计的以下组份：水解乳清蛋白5‑15份；大豆分离蛋白20‑40份；乳铁蛋白5‑20份；牛磺酸3‑15份；维生素0.5‑5份；低聚果糖1‑10份；奶粉15‑30份。通过将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10‑20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛，再依次加入至第一粉剂混合搅拌25‑35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。采用上述方法制得的乳铁蛋白粉，含大量营养元素，功能确切，服用安全。且通过制成粉剂，满足了一大部分吞咽困难的消费者的需求，口感良好。

技术领域

本发明涉及保健食品加工技术领域，具体而言，涉及一种乳铁蛋白粉及其制备方法。

背景技术

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入异物。处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，提高免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统。免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。有多种方法可以增强免疫力，例如：饮食调理，服用健康食品，保证运动量，保持心情舒畅等等。随着时代的进步以及人们健康意识日益加强，越来越多的人选择服用带有相应功能的保健食品来维持身体健康。目前市场上具有增强免疫力功能的产品品种繁多，有中药类的、蛋白粉类的，和维生素类等等，因为免疫是一个大系统，涉及多方面人体系统的协调才能有效的提升免疫，目前，能够增强免疫功能的的保健食品已成为当前研究热点。

发明内容

本发明的目的在于提供一种乳铁蛋白粉，此乳铁蛋白粉口感良好。

本发明的另一目的在于提供一种上述乳铁蛋白粉的制备方法，此制备方法过程简单，操作方便。

本发明的另一目的在于提供一种上述乳铁蛋白粉的另一种制备方法，此制备方法制得的乳铁蛋白粉口味更佳。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种乳铁蛋白粉。包括按重量份数计的以下组分：

水解乳清蛋白5-15份；大豆分离蛋白20-40份；乳铁蛋白5-20份；牛磺酸3-15份；维生素0.5-5份；低聚果糖1-10份；奶粉15-30份。

本发明提出一种上述乳铁蛋白粉的制备方法，其包括：

将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10-20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛，再依次加入至第一粉剂混合搅拌25-35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。

本发明实施例的上述乳铁蛋白粉及其制备方法至少具有以下有益效果：