[发明专利]沙棘复合发酵液及其制备方法、保健饮品、植物酵素

权利要求书

1.一种沙棘复合发酵液，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：沙棘提取液9-11份、食物酶解液50-60份、培养液6-7份，以及适量的发酵剂；其中，所述食物酶解液包括以下的原料：基料、红豆粉、碳酸氢钠溶液、酶制剂、麦芽、神曲，且所述基料包括乌梅、陈皮、焦山楂、紫米、茯苓、红枣以及适量的水。

2.根据权利要求1所述的沙棘复合发酵液，其特征在于，所述沙棘提取液的制备方法是按照重量份称取沙棘20-25份，加水进行打浆后按照重量份加入玉竹1-2份、莱菔子1-2份进行混合，再加水进行煎煮，取上清液，得到所述沙棘提取液。

3.根据权利要求1所述的沙棘复合发酵液，其特征在于，所述食物酶解液包括以下按照重量份的原料：基料80-90份、红豆粉0.96-1.28份、碳酸氢钠溶液1.2-1.6份、麦芽1-2份、神曲1-2份以及适量的酶制剂；且所述基料包括乌梅、陈皮、焦山楂、紫米、茯苓、红枣以及适量的水。

4.根据权利要求3所述的沙棘复合发酵液，其特征在于，所述食物酶解液的制备方法是按照比例称取基料、红豆粉和碳酸氢钠溶液进行混合，调节pH后加入酶制剂进行酶解，然后加入麦芽和神曲，混合均匀后静置，过滤，杀菌，得到所述食物酶解液。

5.根据权利要求1所述的沙棘复合发酵液，其特征在于，所述酶制剂包括果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶、木瓜蛋白酶，且所述果胶酶的加入量是所述基料重量的0.02%-0.03%倍，所述纤维素酶的加入量是所述基料重量的0.56%-0.60%倍，所述半纤维素酶的加入量是所述基料重量的1%-1.2%倍，所述植酸酶的加入量是所述基料重量的0.04%-0.06%倍，所述木瓜蛋白酶的加入量是所述基料重量的0.50%-0.55%倍。

6.根据权利要求1所述的沙棘复合发酵液，其特征在于，所述培养液包括以下按照重量份的原料：麦芽糖90-100份、水9900-10000份、复合维生素2-3份、蛋清9-10份。

7.根据权利要求1所述的沙棘复合发酵液，其特征在于，所述发酵剂包括以下按照重量份的原料：乳酸菌100-120份、氯化钠8-10份、醋酸4-6份。

8.一种如权利要求1-7任一所述的沙棘复合发酵液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）按照比例称取沙棘提取液与食物酶解液混合均匀，加热，得到沙棘营养液；

2）将所述沙棘营养液中按照比例加入培养液，再加入适量的发酵剂进行混合均匀，再进行发酵，得到发酵液；

3）将所述发酵液中加入乳化剂混合均匀，过滤后取清液，灭活，得到所述沙棘复合发酵液。

9.一种保健饮品，其特征在于，部分或全部包含如权利要求1-7任一所述的沙棘复合发酵液。

10.一种植物酵素，其特征在于，部分或全部包含如权利要求1-7任一所述的沙棘复合发酵液。