[发明专利]一种人参果酒的制作方法

权利要求书

1.一种人参果酒的制作方法，其特征在于先选择成熟期前20天的人参果鲜果，洗干净后装入发酵罐中，然后在人参果上放糖，人参果与糖的重量比为1:0.15～0.35，20～25℃密封发酵20～26天，将酒液从发酵罐中引出并过滤，得到半成品酒液，然后将半成品酒液封存70～80天，即可。

2.根据权利要求1所述人参果酒的制作方法，其特征在于封存结束后，将酒液蒸馏1～2次，至酒精度45～50度，再经冷却、过滤，即可。

3.根据权利要求1所述人参果酒的制作方法，其特征在于发酵至酒渣上浮，酒液清亮透明且不冒气泡。

4.根据权利要求1所述人参果酒的制作方法，其特征在于人参果鲜果洗干净后，还包括切块处理。

5.根据权利要求1所述人参果酒的制作方法，其特征在于密封发酵48小时后，将物料翻动，再密封发酵10天，然后将物料取出，进行过滤，取滤液再继续密封发酵。

6.根据权利要求1所述人参果酒的制作方法，其特征在于所述糖为白糖或冰糖。

7.一种根据权利要求1～6任一所述人参果酒的制作方法制作得到的人参果酒。