[发明专利]一种适用于青脆李果实常温运输的保鲜及包装方法

说明书

本发明公开了一种适用于青脆李果实常温运输的保鲜及包装方法，属于果蔬的贮藏保鲜技术领域。其保鲜及包装方法包括以下步骤：预处理：将青脆李果实采摘后剔除病果和机械损伤果，通过预冷散去田间热；熏蒸处理：用l‑甲基环丙烯对预处理后的青脆李果实进行密闭熏蒸处理8～15h；密封处理：用聚氯乙烯膜将熏蒸处理后的青脆李果实密封后，置于常温下运输，即可。本发明的一种适用于青脆李果实常温运输的保鲜及包装方法，采用1‑MCP结合防结雾PVC膜处理青脆李果实，操作简单，成本低廉，安全健康，无毒无害，显著降低了青脆李果实贮藏过程中的失重，抑制果实转黄，延缓衰老进程，在青脆李果实常温运输过程中具有十分重要的实用价值。

技术领域

本发明涉及果蔬的贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种适用于青脆李果实常温运输的保鲜及包装方法。

背景技术

青脆李属于蔷薇科核果，是典型的呼吸跃变型果实。青脆李营养丰富，富含多种维生素、氨基酸及矿物质，深受人们喜爱。但由于青脆李成熟的季节温度较高，采后极易发生后熟现象，在常温运输中2至3天便会发生软化、褐变以及腐烂等品质劣变现象，失去其商品价值，给农户造成极大的经济损失。近年来，为了延长青脆李保鲜期，减少贮藏及运输过程中的损失，生产上常常采用冷链运输、贮藏青脆李，但冷链流通在保证产品质量的同时也极大的增加了生产和消费成本，温度控制不当，青脆李果实也会出现水渍、褐变等冷害症状。

1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)是一种乙烯抑制剂，具有无味、安全、环保、高效的特点，可以延缓果实成熟衰老，在采后果蔬保鲜中有广阔的应用前景。研究发现，1-MCP可以抑制苹果果肉的软化及发棉，使其贮藏期延长。此外，1-MCP和其他处理复配使用的效果更为显著，使得1-MCP与其他物理处理的复合使用得到了更多的关注。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种安全、健康、有效的青脆李果实常温运输保鲜及包装方法，既能保证运输过程中产品的品质、又能最大限度的降低运输过程中的损失。

为了达到上述目的，本发明的一种适用于青脆李果实常温运输的保鲜及包装方法，包括以下步骤：

一种适用于青脆李果实常温运输的保鲜及包装方法，包括以下步骤：

1)预处理：将青脆李果实采摘后剔除病果和机械损伤果，通过预冷散去田间热；

2)熏蒸处理：用l-甲基环丙烯(1-MCP)对预处理后的青脆李果实进行密闭熏蒸处理8～15h；

3)密封处理：用聚氯乙烯(PVC)膜将步骤2)中熏蒸处理后的青脆李果实密封后，置于常温下运输，即可。

优选的，所述步骤2)中，1-MCP为1-MCP贴剂。

优选的，所述1-MCP贴剂中1-MCP的剂量为0.5～5μL/L。

优选的，所述1-MCP贴剂中1-MCP的剂量为1μL/L。

优选的，所述步骤2)中，熏蒸处理的时间为12h。

优选的，所述PVC膜厚度45μm，水蒸气透过量70-80g/(m²_·24h)。其中，聚氯乙烯(PVC)膜为防结雾的PVC膜。

优选的，所述步骤3)中，常温运输的温度范围为20～28℃。

优选的，所述常温运输的温度为25℃。

本发明的有益效果在于：