[发明专利]脱苦橙囊胞的生产方法

权利要求书

1.一种脱苦橙囊胞的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)内源性果胶酯酶钝化处理：将去皮后的橙子分瓣后置入0.1-1摄氏度的低温环境下，加压处理，保持压力300-400MPa，处理8-15min；

(2)脱囊衣：将前处理后的橙瓣放在1.6-2.1％的果胶酶溶液中，溶液温度45-55摄氏度，pH2.5-3.5，处理15-30分钟，酶解过程中对溶液进行搅拌使橙瓣内的囊胞颗粒完全分散开，然后过滤得到橙囊胞颗粒；

(3)脱苦处理：将橙囊胞颗粒置入浓度为5-10％的乙醇溶液中浸泡8-20分钟，然后在压力-0.1MPA、温度55-65摄氏度条件下对含橙囊胞颗粒的乙醇溶液进行蒸馏直至溶液的乙醇浓度降低到0.5％以下，过滤得到橙囊胞颗粒；

(4)外源果胶酶钝化处理：将步骤3中得到的橙囊胞颗粒置入浓度为1-2％的食盐水中清洗5-10分钟，过滤获得脱苦的橙囊胞颗粒。

2.根据权利要求1所述的一种脱苦橙囊胞的生产方法，其特征在于，步骤1中所述加压处理的压力为350MPa，处理时间为10min。

3.根据权利要求2所述的脱苦橙囊胞的生产方法，其特征在于，步骤2中果胶酶溶液温度50摄氏度，pH3.0，处理25分钟。

4.根据权利要求3所述的一种脱苦橙囊胞的生产方法，其特征在于，步骤3中橙囊胞颗粒置入浓度为7-8％的乙醇溶液中浸泡15分钟。

5.根据权利要求1所述的一种脱苦橙囊胞的生产方法，其特征在于，步骤1之前还包括橙子分瓣处理步骤：橙子采用机械去皮后，橙子分瓣时采用机械或人工撕开的方式处理。

6.根据权利要求1所述的一种脱苦橙囊胞的生产方法，其特征在于，还包括脱苦的橙囊胞颗粒的存储方法：将采用步骤4处理后得到的橙囊胞颗粒与麦芽糖溶液混合后灌装无菌袋中，所述橙囊胞颗粒重量占囊胞与麦芽糖溶液总重量的70-80％。