[发明专利]一种乳酸钙和鱼鳞明胶联产的方法

说明书

本发明提供了一种乳酸钙和鱼鳞明胶联产的方法。该技术方案以淡水鱼鱼鳞为原料，采用超声波结合乳酸脱钙，产物经固液分离得到脱钙液和脱钙后的鱼鳞，对于脱钙液，经真空浓缩、冷却结晶、乙醇洗涤、静置干燥得到溶解度好的乳酸钙成品，实现了鱼鳞的高值化利用，并降低了对环境的污染；对脱钙后的鱼鳞，利用微波加热技术在特定条件下分段提取鱼鳞明胶，提取液经喷雾干燥得到成品，此工艺缩短了明胶生产的时间，提高了生产效率。本发明以鱼鳞为原料同时生产鱼鳞明胶和乳酸钙，生产效率和经济附加值得到显著提高。

技术领域

本发明涉及水产品加工技术领域，进一步涉及利用水产品加工副产物(鱼鳞)生产乳酸钙和鱼鳞明胶的方法，具体涉及一种乳酸钙和鱼鳞明胶联产的方法。

背景技术

随着淡水鱼产量的不断增加，鱼糜等淡水鱼加工产业迅猛发展，与此同时产生的加工废弃物却造成了巨大的环境污染。鱼鳞是淡水鱼加工的主要废弃物之一，含有丰富的胶原蛋白，是一种很好的明胶源，具有安全性能高、适用人群广等优点，与哺乳动物明胶具有类似的氨基酸组成和结构，有望成为哺乳动物明胶的替代物。然而目前，鱼鳞大多被丢弃，不仅造成了环境污染，而且严重地浪费了这一可利用资源。鱼鳞中钙质含量也十分丰富，如果能将钙质和鱼鳞明胶一同产出，则有望提高淡水鱼鱼鳞的高值化利用。

现有技术中，鱼鳞明胶提取一般包括两个环节，前期预处理过程和明胶提取过程。鱼鳞提取明胶前处理过程包含脱钙过程，通常采用酸溶液去除鱼鳞中阻碍明胶应用的钙质，但脱钙液往往未能得到利用而被排放处理，易对环境产生污染。目前对鱼鳞明胶的提取通常采用水热法，虽然工艺简单，但是操作过程往往耗能耗时，效率不高。

发明内容

本发明旨在针对现有技术的技术缺陷，提供一种乳酸钙和鱼鳞明胶联产的方法，以解决现有技术中，以鱼鳞为原料提取明胶的常规方法效率较低的技术问题。

本发明要解决的另一技术问题是，如何在以鱼鳞为原料提取明胶的同时，生产乳酸钙。

为实现以上技术目的，本发明采用以下技术方案：

一种乳酸钙和鱼鳞明胶联产的方法，包括以下步骤：

1)将浓度为0.5～1.0mol/L的乳酸溶液与鱼鳞按15:1～25:1v/w的比例混合，而后在30℃条件下超声处理30～45min(此步骤通过超声波结合乳酸对鱼鳞进行脱钙处理)；

2)将步骤1)所得产物固液分离(此步骤分离出脱钙液及脱钙后的鱼鳞)；

3)取固液分离的液相，以60～80℃、0.1～0.15MPa的条件进行真空浓缩；对真空浓缩产物以2～6℃的温度冷却结晶12～24h；将所得结晶物用无水乙醇洗涤(乙醇洗涤用于除去未反应的乳酸及表面附着的其他残留物)(此步骤从脱钙液中提取乳酸钙)；

4)取固液分离的固相，即为脱钙后的鱼鳞，将其清洗至pH为中性，向其中加入纯水，以功率300～500W、时间3～8min的条件进行第一阶段微波加热提取；取第一阶段提取后的残渣，向其中加入纯水，以功率600～700W、时间5～10min的条件进行第二阶段微波加热提取；取第二阶段提取后的残渣，向其中加入纯水，以功率800～900W、时间8～15min的条件进行第三阶段微波加热提取(此步骤通过微波加热方法从脱钙后的鱼鳞中分道提取鱼明胶)；

5)对步骤3)所得产物进行干燥，得到乳酸钙产品；对步骤4)所得产物进行干燥，得到鱼鳞明胶产品(此步骤分别对乳酸钙和鱼鳞明胶溶液进行干燥处理得到产品)。

作为优选，在执行步骤1)前，对鱼鳞进行以下预处理：将鱼鳞除杂，再用组织捣碎机剔除鱼鳞表面的银色物质，并清洗直至水澄清(用于降低鱼腥味)。

作为优选，步骤1)中，在将鱼鳞与乳酸溶液混合前，先滤干鱼鳞上的水分。

作为优选，步骤2)所述的固液分离，包括：先对步骤1)所得产物过滤，再将滤过液进行离心。