[发明专利]一种凝胶糖果型植物软胶囊

说明书

本发明公开了一种凝胶糖果型植物软胶囊，所述胶皮按总重量百分比为100％计，包括以下原料：第一凝胶剂20‑40％，第二凝胶剂1‑10％，增塑剂10％‑40％，持水剂0.2‑10％，食品添加剂0.1‑2％，水30‑50％；所述第一凝胶剂为淀粉，包括天然淀粉和改性淀粉；所述第二凝胶剂包括卡拉胶、高酰基冷胶、低酰基结冷胶、魔芋胶、普鲁兰多糖中的一种或多种；所述的增塑剂包括甘油、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、海藻糖中的一种或多种；所述的持水剂包括羧甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、微晶纤维素中的一种或多种。咀嚼性高，口感Q弹，解决了现有技术植物软胶囊不可咀嚼的技术问题。

技术领域：

本发明涉及一种凝胶糖果型植物软胶囊。

背景技术：

软胶囊是医药、保健品及大健康领域应用最广泛的剂型之一，这种剂型能够很好的保证胶囊里面的营养素及药物成分的稳定性，有便携，遮蔽异味等优点，传统的软胶囊都是以明胶为原料制成的，考察市面上的产品也全部都是明胶软胶囊，对于素食主义者有很大的限制，并且都是吞服的，对于吞咽困难的人群有很大的限制，且不能当做糖果食品来食。

CN 103750523 B公开了糖果型软胶囊的制作，构成胶皮的组分包括动物胶和植物胶，与一般只用明胶、甘油等原料为主的软胶囊相比具有配比合理，成本低、随身携带，生物利用度高，无副作用的优点，且生产制备工艺易于掌握并适应生产，产品质量稳定，是一种食用安全、适用面广的保健营养食品，但由于还包括动物胶，不符合清真或素食主义的饮食习惯和要求，基于以上原因，开发植物性软胶囊具有重要的意义。

CN 110075081 A公开了一种具备工业化应用的植物软胶囊及其制备方法，通过控制卡拉胶重均分子量，与淀粉、增塑剂和水制备出性能优异的植物软胶囊；该植物软胶囊较现有技术中的植物软胶囊具有更低的生产成本，且产品质量达到了明胶软胶囊的要求；可在高生产效率的前提下，实现低漏油率且破裂时间达到美国药典(USP)标准。但是该植物软胶囊同普通软胶囊一样，只能吞服，不可咀嚼。

如果做成纯植物原料的软胶囊，并且做成凝胶糖果的形式，可以咀嚼，就可以满足素食主义者的需求，同时满足吞咽困难的人群，又可以增加产品的美味。

发明内容：

本发明的目的是提供一种凝胶糖果型植物软胶囊，咀嚼性高，口感Q弹，解决了现有技术植物软胶囊不可咀嚼的技术问题。

本发明是通过以下技术方案予以实现的：

一种凝胶糖果型植物软胶囊，包括内含物和包裹内含物的胶皮，所述的内含物为油或油粉混悬液，所述胶皮按总重量百分比为100％计，包括以下原料：第一凝胶剂20-40％，第二凝胶剂1-10％，增塑剂10％-40％，持水剂0.2-10％，食品添加剂0.1-2％，水30-50％；所述第一凝胶剂为淀粉，包括天然淀粉和改性淀粉，改性淀粉包括羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、氧化淀粉等一系列改性淀粉中的一种或多种；所述第二凝胶剂包括卡拉胶、高酰基冷胶、低酰基结冷胶、魔芋胶、普鲁兰多糖中的一种或多种；所述卡拉胶包括k-卡拉胶和l-卡拉胶中的一种或两种；所述的增塑剂包括甘油、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、海藻糖中的一种或多种；所述的持水剂包括羧甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、微晶纤维素中的一种或多种；所述的食品添加剂包括色素、甜味剂、酸味剂、香精等中的任一种。

凝胶糖果型植物软胶囊的制备方法如下：将第一凝胶剂、第二凝胶剂、增塑剂、持水剂加入水中搅拌混合均匀，加热至85-100℃，直到完全溶解后加入食品添加剂，抽真空1h(真空度≤-0.6MPa)，检查胶液无气泡，即可压制凝胶糖果型植物软胶囊。

本发明的有益效果如下：本发明公开的凝胶糖果型植物软胶囊，构成胶皮的各组分为纯植物原料，并且组分间协同作用，做成凝胶糖果的形式，得到的凝胶糖果型植物软胶囊咀嚼性高，口感Q弹，可以咀嚼，满足素食主义者的需求，同时满足吞咽困难的人群，又可以增加产品的美味。解决了现有技术植物软胶囊不可咀嚼的技术问题。

附图说明：