[发明专利]双孢蘑菇培养基料及其制备方法

权利要求书

1.双孢蘑菇氮源基料，其特征在于，包括以下质量百分比的原料：水产加工废料70～85％、甘蔗渣0～15％、砻糠5％～15％、碎稻草或碎麦草10％～15％、油菜籽饼0～5％、豆粕或花生粕0～5％、石膏0～2％、石灰0～3％、微生物发酵制剂0～0.05％。

2.根据权利要求1所述的双孢蘑菇氮源基料，其特征在于：含氮量为2.2％～3.1％，砷≤15mg/kg，汞≤2mg/kg，铅≤50mg/kg，镉≤3mg/kg，铬≤150mg/kg，pH 6.5～8.0，含水量≤30％。

3.权利要求1或2所述的双孢蘑菇氮源基料的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：

在一次发酵隧道内铺设麦草或稻草，将双孢蘑菇氮源基料按质量百分比混合后输送到一次发酵隧道内；起始阶段，风机每隔25～40分钟开机通风增氧3～7分钟；当物料温度达到65℃后，风机每隔20～35分钟开机通风增氧3～7分钟；当物料温度达到70℃后，风机每隔20～35分钟开机通风增氧3～5分钟；当物料温度达到75℃后，风机每隔20～25分钟开机通风增氧1～3分钟，保持物料温度76～80℃；每隔2～3天转一次仓，转仓三次。

4.根据权利要求3所述的双孢蘑菇氮源基料的发酵方法，其特征在于：一次发酵隧道内铺设的麦草或稻草的厚度为2～3cm。

5.根据权利要求3所述的双孢蘑菇氮源基料的发酵方法，其特征在于：双孢蘑菇氮源基料按质量百分比混合，加水调节其含水量至68％～75％后，输送到一次发酵隧道内。

6.基于权利要求1或2所述的双孢蘑菇氮源基料的双孢蘑菇培养基料，其特征在于，包括以下质量百分比的原料：碎稻草或碎麦草51％～67％，双孢蘑菇氮源基料30％～45％，石膏2％～4％。

7.权利要求6所述的双孢蘑菇培养基料的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)一次发酵

将双孢蘑菇培养基料按质量百分比混合后输送到一次发酵隧道内；起始阶段，风机每隔3～7分钟开机通风增氧20～30分钟；当物料温度达到50℃后，每隔5～20分钟开机通风增氧30～5分钟；当物料温度达到65℃后，风机每隔20～25分钟开机通风增氧3～7分钟；当物料温度达到76～80℃后，温度下降时开始转仓，每隔2～3天转一次仓，转仓3次；整个一次发酵时间为13～15天；

(2)二次发酵

把一次发酵隧道内的物料转入二次发酵隧道内，整个二次发酵时间为6～7天，通过风机运行控制物料温度；物料温度达到45～48℃后，保持6小时；物料温度稳定一致后，以每小时1℃的速度升高物料温度至58～60℃，保持8小时，进行巴氏灭菌；然后在10～12小时内将物料温度降低至46～50℃；调节风量使物料温度保持在48～52℃维持4～5天。

8.根据权利要求7所述的双孢蘑菇培养基料的发酵方法，其特征在于：将双孢蘑菇培养基料按质量百分比混合，加水调节其含水量至70％～78％后，输送到一次发酵隧道内。

9.根据权利要求7所述的双孢蘑菇培养基料的发酵方法，其特征在于：一次发酵中，每隔5～20分钟开机通风增氧30～5分钟的具体方法为风机从每隔5分钟开机通风增氧30分钟逐步调节至每隔20分钟开机通风增氧5分钟。

10.根据权利要求7所述的双孢蘑菇培养基料的发酵方法，其特征在于：一次发酵中，物料内的氧含量保持在8％～12％。