[发明专利]鱼明胶乳液及其制备方法有效
| 申请号： | 202010219613.X | 申请日： | 2020-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN111264838B | 公开（公告）日： | 2023-03-10 |
| 发明（设计）人： | 涂宗财;黄涛;刘俊;王辉;李金林;张露 | 申请（专利权）人： | 江西师范大学 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L33/12;A23L33/17 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 乔雪微;刘依云 |
| 地址： | 330000 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 明胶 乳液 及其 制备 方法 | ||
1.一种鱼明胶乳液的制备方法，其特征在于，该方法包括：
(1)在溶液状态下，对鱼明胶进行动态高压微射流处理，得到处理后的鱼明胶溶液；
其中，步骤(1)中，所述动态高压微射流处理的条件包括：压力为40-140MPa，pH值为7-10；
(2)将处理后的鱼明胶溶液与酯化试剂接触，以对鱼明胶进行酯化；所述酯化试剂为辛烯基琥珀酸酐；
其中，步骤(2)中，所述酯化的条件包括：pH值为7-10，温度为30-60℃，时间为1-5h；
其中，相对于100重量份以干重计的鱼明胶，所述酯化试剂的用量为125-500重量份；
(3)将步骤(2)酯化后的鱼明胶与植物油脂混合，得到鱼明胶乳液；
在将酯化后的鱼明胶与植物油脂混合之前，先对其进行超滤处理。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，在进行超滤处理前，该方法还包括将酯化后的鱼明胶进行稀释。
3.根据权利要求2所述的方法，其中，稀释后的溶液的pH值为3-4。
4.根据权利要求1所述的方法，其中，所述植物油脂选自大豆油、棕榈油、菜籽油、橄榄油、花生油、玉米油和葵花籽油中的至少一种。
5.根据权利要求1或4所述的方法，其中，相对于1重量份以干重计的鱼明胶，所述植物油脂的用量为10-40重量份。
6.根据权利要求1或4所述的方法，其中，所述混合在搅拌的条件下进行，搅拌转速为10000-15000rpm，时间为1-10min。
7.根据权利要求1所述的方法，其中，该方法还包括将所得鱼明胶乳液进行再次动态高压微射流处理。
8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述再次动态高压微射流处理的条件包括：压力为40-140MPa，pH值为7-10。
9.权利要求1-8中任意一项所述的方法制备的鱼明胶乳液。
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