[发明专利]一种食品酱生产用原材料除水装置

说明书

本发明涉及辣椒沥干设备技术领域，具体涉及一种食品酱生产用原材料除水装置，更具体地为一种食品酱生产用鲜辣椒除水装置；采用伺服电机驱动一号齿轮转动，并通过二号齿轮带动水平轴转动；两个曲拐跟着水平轴同步转动，并使套筒通过升降杆带动升降板上下移动，空心轴随着升降板一起移动，并带着沥水桶上下移动，使沥水桶晃动，降低桶壁水分粘附，并且沥水板产生晃动，还带动上面的鲜辣椒翻面，加速水分掉落；水平轴转动的同时，还带动一号锥齿轮转动，并利用锥齿轮传动，使二号锥齿轮通过短圆轴带动异形杆转动；异形杆又和空心轴配合，并驱动空心轴带动沥水桶转动，产生离心作用，加速沥水桶内鲜辣椒的沥水进度。

技术领域

本发明涉及辣椒沥干设备技术领域，具体涉及一种食品酱生产用原材料除水装置，更具体地为一种食品酱生产用鲜辣椒除水装置。

背景技术

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；现在还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

酱的成分可概括如下：

含氮物质有蛋白质、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸，天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等；此外，尚有腐胺、尸胺、腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、酪醇、酪胺和氨。糖类以糊精、葡萄糖为主，也含少量戊糖、戊聚糖。大豆约含18％脂肪，在制酱过程中，基本上无变化，故酱中所含脂肪，基本上都存于豆瓣中。酱中所含酸类，其挥发者有甲酸、乙酸、丙酸等；不挥发者有乳酸、琥珀酸、曲酸等。其他有机物有乙醇、甘油、维生素、有机色素等；无机物除多量的水、食盐外，尚有随原料带入的硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。

辣椒酱是常见的酱料，具体为用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

在生产酱料时，需要对原料进行清洗。对于鲜辣椒而言，需要将其剖开，将内部的籽粒去掉，留下辣椒皮并对辣椒皮内外进行清洗，这样辣椒皮内外均会存在部分水分残留，后续还要进行沥干操作，或进一步的除水处理。

现有的沥干除水操作主要就是将其放在篮子中静置，依靠自然蒸发的方式进行除水。这种方式残留比例大，除水效果并不能满足要求，除水效率较低。

因此，本申请设计了一种食品酱生产用原材料除水装置，解决上述问题。

发明内容

(一)解决的技术问题

本发明目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种食品酱生产用原材料除水装置。

(二)技术方案

一种食品酱生产用原材料除水装置，包括框架、升降组件、离心组件、盖体组件及盛料组件；

所述框架包括底座、左侧板、右侧板、沥水桶及排水管，底座上左右间隔设置有左侧板和右侧板，左侧板和右侧板之间设置有升降组件，升降组件中部设置有离心组件，离心组件顶端设置有沥水桶，沥水桶内底设置有一端高、另一端低的斜面，沥水桶对应较低的一端连接有排水管，排水管上设置有阀门；所述沥水桶内部固接有离心桶，离心桶壁面均匀设置有通孔；所述离心桶内部设置有盛料组件；所述沥水桶上方设置有盖体组件。

优选的，所述升降组件包括伺服电机、一号齿轮、二号齿轮、水平轴、曲拐、套筒、升降杆、升降板、左滑块、左滑轨、右滑套及右滑杆；