[发明专利]海藻燕窝及其制备方法和用途

权利要求书

1.海藻燕窝，其特征是：它是以海藻酸钠和固化剂为主要原料制备而成的仿形燕窝。

2.如权利要求1所述的海藻燕窝，其特征是：主要由下述重量配比的原料制备而成：海藻酸钠1～5份、固化剂1～3份；优选地，主要由下述重量配比的原料制备而成：海藻酸钠2～5份、固化剂1～3份；优选地，主要由下述重量配比的原料制备而成：海藻酸钠1～3份、固化剂1～2份；优选地，主要由下述重量配比的原料制备而成：海藻酸钠1～3份、固化剂1份。

3.如权利要求1或2所述的海藻燕窝，其特征是：所述的固化剂选自能够在水中游离出钙离子的钙盐；优选地，所述的固化剂选自乳酸钙、氯化钙、碳酸钙中至少一种。

4.如权利要求1～3任意一项所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含碳酸氢钠；优选地，所述的原料还包含碳酸氢钠0.2～0.5份。

5.如权利要求1～4任意一项所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含燕窝、燕窝酸、蛋白质中至少一种。

6.如权利要求5所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含燕窝0.001-1份，以燕窝干基的重量计。

7.如权利要求5所述的海藻燕窝，其特征是：所述的燕窝选自干燕窝、熟化燕窝、燕窝水解物、燕窝酶解物中至少一种。

8.如权利要求5所述的海藻燕窝，其特征是：所述的燕窝粉碎至-60目；优选地，所述的燕窝粉碎至-100目。

9.如权利要求5所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含燕窝酸0.001-1份。

10.如权利要求5所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含蛋白质0.2-2份。

11.如权利要求5所述的海藻燕窝，其特征是：所述的蛋白质为水溶性蛋白质。

12.如权利要求1～11任意一项所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含食用胶；优选地，食用胶的添加量不超过海藻酸钠的20％w/w。

13.如权利要求12所述的海藻燕窝，其特征是：所述的食用胶选自结冷胶、赤槐豆胶、卡拉胶、黄原胶、魔芋胶中至少一种。

14.如权利要求1～13任意一项所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含表皮生长因子、微量元素、氨基酸中至少一种。

15.如权利要求1～14任意一项所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含食用香精；优选地，所述的原料还包含食用香精0.1～0.5份。

16.如权利要求1～15任意一项所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含甜味剂；优选地，所述的原料还包含甜味剂0.1-2份。

17.如权利要求16所述的海藻燕窝，其特征是：所述的甜味剂选自单糖、双糖、低聚糖、糖醇、甜苷中至少一种，或是含有上述甜味剂的天然原料；优选地，所述的双糖为白砂糖。

18.如权利要求1～17任意一项所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含乳化剂；优选地，所述的原料还包含乳化剂0.01～1.0份。

19.如权利要求18所述的海藻燕窝，其特征是：所述的乳化剂选自单甘脂、蔗糖酯、酪蛋白酸钠、微晶纤维素中至少一种。

20.如权利要求1～19任意一项所述的海藻燕窝，其特征是：所述的原料还包含酸度调节剂；优选地，所述的原料还包含酸度调节剂0.01～0.1份。