[发明专利]食用酒精及其制备方法在审
| 申请号： | 202010224487.7 | 申请日： | 2020-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN113025450A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 龙清勇 | 申请（专利权）人： | 纪忠孝 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 深圳中一联合知识产权代理有限公司 44414 | 代理人： | 郭雨桐 |
| 地址： | 中国台湾苗栗县苗栗*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食用 酒精 及其 制备 方法 | ||
1.一种食用酒精制备方法，其特征在于，其包括：
提供第一溶液；
调整所述第一溶液至第一pH值；
加入醣化酵素酶于所述第一溶液中以反应形成醣化溶液；
将所述醣化溶液与酵母菌混合以形成第一混合物；以及
使所述第一混合物于第一温度下在反应槽中发酵第一时间以生成食用酒精，
其中所述第一溶液包括糖、淀粉原料或其组合，以及水，且糖度为5～15Bx。
2.如权利要求1所述的食用酒精制备方法，其特征在于，当所述第一溶液中仅包括糖以及水时，糖：水的重量比为1：5～1：15。
3.如权利要求1所述的食用酒精制备方法，其特征在于，所述第一混合物中的所述酵母菌占0.1～0.06重量％。
4.如权利要求1所述的食用酒精制备方法，其特征在于，所述第一时间为20至100小时。
5.如权利要求1所述的食用酒精制备方法，其特征在于，当所述第一溶液中仅包括淀粉原料以及水时，淀粉原料：水的重量比为1：1～1：10。
6.如权利要求1所述的食用酒精制备方法，其特征在于，所述反应槽中的正压力维持在7.5～8毫米汞柱以下。
7.如权利要求1所述的食用酒精制备方法，其特征在于，所述酵母菌为马克斯克鲁维酵母。
8.如权利要求7所述的食用酒精制备方法，其特征在于，所述第一pH值为4.0～5.5。
9.如权利要求7所述的食用酒精制备方法，其特征在于，所述第一温度为约35～40℃。
10.一种食用酒精，其特征在于，其由如权利要求1至9中的任一项所述的食用酒精制备方法所制得。
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