[发明专利]一种石斛黑茶及其制备方法

权利要求书

1.一种石斛黑茶，其特征在于，其包括按重量份计的：粗黑茶30～45份、铁皮石斛10～15份、党参6～10份、黑苦荞10～15份，先进行渥堆发酵后，再加灵芝菌进行二次发酵后获得。

2.如权利要求1所述的石斛黑茶，其特征在于，所述粗黑茶38份、铁皮石斛12份、党参8份、黑苦荞12份。

3.如权利要求1所述的石斛黑茶，其特征在于，所述粗黑茶为杀青后未经渥堆发酵的茶叶。

4.一种石斛黑茶的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：

S1、采集新鲜茶叶，晾晒2～4h后，进行高温杀青；得到粗黑茶；

S2、将铁皮石斛鲜条净后，切段，炒制，得到铁皮石斛；

S3、将干燥的党参切成细丝，得党参备用；

S4、将上述获得粗黑茶、铁皮石斛、党参按重量份计为粗黑茶30～45份、铁皮石斛10～15份、党参6～10份与黑苦荞10～15份，混合均匀，放入揉茶机揉捻20～30min，得初混茶；

S5、将所述初混茶搅拌均匀后，进行渥堆发酵；

S6、将发酵后的茶料在室温条件下摊晾后，上烘干机，干燥得石斛黑毛茶；

S7、将石斛黑毛茶接种灵芝菌，混匀后进行灵芝菌的二次发酵；

S8、将发酵后的茶料在室温条件下摊晾，干燥后，得石斛黑毛茶；

S9、将石斛黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，陈化1～3个月，即得石斛黑茶。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S1中，所述高温杀青的温度为110～130℃，时间为3～7min；

在步骤S2中，所述铁皮石斛鲜条为生长1～3年的，切段为切成1～3cm的节段，在炒制前，先在质量浓度为2～6％的柠檬酸水溶液中进行浸泡，浸泡时间为30min～1.5h，晾干后，再炒制，所述炒制的温度为100～120℃，炒制时间为10～20min。

6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S3中，所述党参先切为1～3mm厚的薄片，然后将薄片切成宽1～3mm的细丝。

7.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S5中，所述渥堆发酵为在温度30～50℃、含水量20％～30％条件下进行渥堆发酵的时间为7～14天。

8.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S6中，所述摊晾时间为2～4h，干燥为在温度40～60℃条件下干燥6～8h。

9.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S7中，所述灵芝菌是通过如下方法获得：将灵芝菌的试管斜面菌种，切成3×3mm小块菌种，挑取10块接种于150mL的液体培养基中，在25℃、30转/分转速条件下恒温培养24h后接种到15L的液体培养基中扩大培养；在温度为25℃、50转/分转速条件下培养96h制得；接种时，每100kg石斛黑毛茶添加1L灵芝菌。

10.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S7中，所述二次发酵的条件为在温度为20～30℃，湿度60％～80％条件下发酵25～35天，每隔4～6天翻料一次；在步骤S8中，所述摊晾的时间为2～4h，所述干燥的条件为40～60℃条件下干燥6～8h。