[发明专利]文冠果茯茶功能保健面粉、面条及其制备方法

说明书

本发明属于特殊膳食功能食品制造领域，涉及文冠果功能保健面条及其制备方法。包括以下重量份的原料，文冠果茯茶提取粉5‑40份，小麦粉60‑80份，大麦粉3‑30份，小米粉3‑15份，玉米粉3‑15份，高粱粉5‑10份，杂粮粉5‑15份，魔芋粉1‑3份。本产品富含活性酶、氨基酸及各种微量元素，食用本发明的文冠果功能保健面条，可以补充人体需要的微量元素，均衡营养需求。丰富的活性酶可促进有益菌群繁殖，调整胃肠道微生物状态，实现平衡肠道菌群和调理肠胃功能；有效降低血压、血脂、血糖等指标，具有很好的预防心脑血管疾病的功效；同时，抗氧化能力显著，对于保肝护肝、抗病毒和提高免疫力有显著的保健价值。长期食用可以达到提高免疫力、治疗糖尿病等疾病的效果。

技术领域

本发明属于特殊膳食功能食品制造领域，涉及功能保健面粉、功能保健面条制造技术。

背景技术

文冠果叶子蛋白质含量高达23％，且含12种以上微量元素，其中人体必需的微量元素包括锶、锌、钡、硼、铬、铜、锰、铁等。这些元素形成了营养丰富的物质组分，如有机酸、生物碱、还原糖、皂苷、鞣质、黄酮、花青素、香豆素、植物甾醇等。其中皂苷含量高达5.53％。

文冠果茯茶提取粉的保健功效很多，主要有以下几个方面：补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老、延年益寿；抗癌、抗突变；降血压；降胆固醇；改善糖类代谢、降血糖、防止糖尿病。

面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉可制成的食品种类繁多。目前市场上的面粉原料多以小麦、玉米、大麦等为主，随着生活水平的提高，面粉的制作也越来越精细，长期精细饮食带来了一系列肠胃问题。并且通常因为口感和功能的需要添加了调味品、营养素、酶制剂、改良剂、抗结剂等各种添加剂，长期食用影响身体健康。

例如，中国专利文献公开了一种营养面粉，申请号：201811372923.4，按照重量份计由以下成分制成：小麦精面粉100-130份、小米粉15-30份、豆类研磨粉8-13份、坚果粉2-3.5份。虽然弥补了传统小麦面粉营养单一的缺点，能够满足人们在谷物方面进行合理膳食的需求，但是其营养结构简单，不能实现丰富合理的膳食结构，也起不到功能保健作用。

为了有效推广和利用文冠果的医药保健价值，有效结合茯茶中优势菌冠突散囊菌的双重保健功效，以药食同源的食疗养生理论为指导，重点预防三高、肥胖、心脑血管疾病等发生，调节肠胃微生物菌群的平衡，调整内分泌和湿热体征，保护肝脾等脏器，补充人体所需的各种微量元素，以解决国民面临的日趋严重的亚健康形势，结合日常膳食结构，发明本功能性特膳食品。

发明内容

本发明的目的之一，在于提供文冠果功能保健面粉。

本发明的目的之二，在于是提供前述文冠果功能保健面粉的制备方法。

本发明的目的之三，是提供根据前述文冠果功能保健面粉制作的文冠果功能保健面条，进一步，提供前述文冠果功能保健面条的制备方法。

为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：

文冠果功能保健面粉，包括以下重量份的原料，文冠果茯茶提取粉5-40份，小麦粉60-80份，大麦粉3-15份，小米粉3-15份，玉米粉3-15份，高粱粉5-15份，杂粮粉5-15份，魔芋粉1-3份，葡萄籽粉1-3份。

文冠果茯茶提取粉具有助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老、延年益寿；抗癌、抗突变；降血压；降胆固醇；改善糖类代谢、降血糖、防止糖尿病等多种效果。此外，茯茶中茶黄素和茶红素具有显著的杀菌消炎作用，增加血液中白细胞和淋巴细胞的数量，从而提高机体自身的免疫功能。茯茶中咖啡碱协助利尿，又能助于醒酒，解除酒精中毒，清除烟气中的自由基，降低烟气对人体毒害作用。茶多酚对重金属毒物有很强的吸附作用，多饮还可缓解重金属中毒。茯茶中含氟量较高，可抑制人体钙质的减少，对预防龋齿、护齿、坚齿都是有益的。