[发明专利]一种益生菌固体饮料及其制备方法

说明书

本发明提供一种益生菌固体饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。其包括按重量份数计的以下组分：水溶性膳食纤维50‑80份；低聚果糖10‑20份；低聚半乳糖3‑5份；益生菌0.4‑3份。将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至19‑21℃，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖分别过40‑80目筛并在烘箱中烘至水分降至0.05‑0.15％后得到第一混合物，再在温度20‑25℃，相对湿度20‑35％RH的洁净车间，将益生菌与第一混合物混合15‑30min后灌装至易折瓶中进行密封得到上述益生菌固体饮料。采用上述原料和步骤制备的益生菌固体饮料可以改善婴童肠道有益菌群的比例，维持肠道微生物系统的平衡。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种益生菌固体饮料及其制备方法。

背景技术

益生菌是一类对人体有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善人体微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌就是能活着到达小肠，并且抑制有害菌在肠内的繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道机能，改善排便状况的有益菌。益生菌是对身体健康有益的友善细菌，它们可以增强和保持肠道的自然平衡,也可以对全身健康和免疫系统起到十分重要的平衡作用。婴儿的肠胃系统占到了免疫系统的三分之二，所以胃肠道中正常菌群的的建立就显得至关重要。如果菌群建立过迟或不良，就会出现相应的疾病。益生菌可为宝宝肠道迅速建立和保持正常菌群。然而，现有的益生菌固体饮料调理肠道菌群的作用仍然有待提高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种益生菌固体饮料，此益生菌固体饮料可以有效调理肠道菌群比例。

本发明的另一目的在于提供一种益生菌固体饮料的制备方法，此制备方法制得益生菌固体饮料能够很好地保持益生菌的活性。

本发明的另一目的在于提供一种益生菌固体饮料的另一种制备方法，此制备方法过程简单，操作方便。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种益生菌固体饮料。其包括按重量份数计的以下组分：

水溶性膳食纤维50-80份；低聚果糖10-20份；低聚半乳糖3-5份；益生菌0.4-3份。

本发明提出一种上述益生菌固体饮料的制备方法，其包括：

将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至19-21℃，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖分别过40-80目筛并在烘箱中烘至水分降至0.05-0.15％后得到第一混合物，再在温度20-25℃，相对湿度20-35％RH的洁净车间，将益生菌与第一混合物混合15-30min后灌装至易折瓶中进行密封得到上述益生菌固体饮料。

本发明实施例的益生菌固体饮料及其制备方法至少具有以下有益效果：