[发明专利]低GI代餐粉及其制备方法和应用

说明书

本申请提供了一种低GI代餐粉，制备所述低GI代餐粉的原料包括按重量份计的20‑30份的营养型谷物粉、10‑20份的脂肪微胶囊、10‑18份的大豆分离蛋白、10.5‑16.5份的南瓜粉、7‑15份的菊粉、8‑13份的乳清浓缩蛋白、5‑11份的抗性糊精、4‑8份的葛根粉、2‑5份的大白芸豆粉、0.5‑5.5份的水解小麦蛋白肽粉、1‑5份的魔芋粉、0.5‑4.5份的山药粉、0.5‑3.5份的复合矿物质、0.1‑2份的左旋肉碱、0.05‑1份的复合维生素、0.01‑0.2份的三氯蔗糖。本申请还提供了制备所述低GI代餐粉的方法。本申请的低GI代餐粉通过特定的营养物质配比实现了利于医学营养减重的人群食用的效果，对该人群来说，本申请的代餐粉能够在代替普通食品的同时提供减重、缓升糖的效果，有利于超重、肥胖人群恢复正常体重。

技术领域

本申请涉及保健品领域，具体而言，涉及一种低GI代餐粉及其制备方法和应用。

背景技术

随着社会经济的快速发展，肥胖症、糖尿病和心脑血管疾病等慢性病的比例不断上升。科学研究和临床实践表明：预防和控制慢性病发生的关键在于合理的膳食结构和科学的生活方式。为更好地发挥医学营养治疗在预防肥胖中的作用，《中国超重肥胖医学营养治疗专家共识》等标准和共识相继出台。但是目前市场上相应的减重代餐产品种类较多，产品质量参差不齐，营养结构不合理，功能性成分添加量不足，甚至夸大宣传。所以本发明的低GI(血糖生成指数)代餐粉提供全面均衡的营养且控制热量。

适用于超重及肥胖人群食品的营养结构与普通食品有一定差异，尤其是脂肪酸组成与人的营养消化吸收有着较大关联。ω-3不饱和脂肪酸是维持人体正常运作的必需物质，具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管的特性，日常饮食中补充ω-3多不饱和脂肪酸脂肪(PUFA)可以降低超重及肥胖人群的体重，而ω-6不饱和脂肪酸有助于提升好胆固醇，降低坏胆固醇水平，维持胆固醇的正常运转和代谢。在西方及国人的日常饮食中，ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸的比值在不断的提高。当摄入太多ω-6而又缺乏ω-3时，脂肪酸比例失衡会抑制免疫系统，促使体重增加并引发炎症。此外，还可能会导致高血压和血管功能不良，对心血管功能有负面影响，增加心脏疾病的风险。国际医学权威公认，ω-3不饱和脂肪酸与ω-6不饱和脂肪酸的摄入比例为1：4时，不饱和脂肪酸才能发挥最佳作用，如能达到1：3、1：2甚至1：1，可以显著提高人体免疫力，减少疾病的产生。

GI作为一种生理学指标用于评价食物引起人的餐后血糖应答情况。低GI 食物引发的餐后血糖的波动较小，胰岛素的分泌量较低，有助于控制体重和预防肥胖。胰岛素是葡萄糖代谢的主要调节因子，同时在脂肪代谢中也起着关键作用，能促进脂肪的储存。低GI饮食能增强饱腹感和延缓饥饿。现阶段代餐粉种类繁多，品质参差不齐，在原理上多数具有低能量、高饱腹的特点，从而通过减少食物的摄入而降低体重。但存在有代餐粉营养结构不合理，缺乏维生素及矿物质的摄入等情况，长期食用这类代餐粉，反而会出现营养素缺乏而导致营养不良，给身体带来不利影响。现在多数的代餐粉是以简单干混的方式混合包装，容易造成混合不均匀及高密度营养素的下沉的问题。

发明内容

本申请的主要目的在于提供一种低GI代餐粉，以解决现有技术中减重食品营养结构不合理的问题。

本申请的一个方面提供一种低GI代餐粉，制备所述低GI代餐粉的原料包括按重量份计的20-30份的营养型谷物粉、10-20份的脂肪微胶囊、10-18份的大豆分离蛋白、10.5-16.5份的南瓜粉、7-15份的菊粉、8-13份的乳清浓缩蛋白、5-11份的抗性糊精、4-8份的葛根粉、2-5份的大白芸豆粉、0.5-5.5份的水解小麦蛋白肽粉、1-5份的魔芋粉、0.5-4.5份的山药粉、0.5-3.5份的复合矿物质、0.1-2份的左旋肉碱、0.05-1份的复合维生素、0.01-0.2份的三氯蔗糖。