[发明专利]鲁氏结合酵母菌株及含其的玫瑰发酵液与应用有效
申请号: | 202010247861.5 | 申请日: | 2020-04-01 |
公开(公告)号: | CN111363687B | 公开(公告)日: | 2022-05-24 |
发明(设计)人: | 杨立新;郎八一;晏秀祥 | 申请(专利权)人: | 中国科学院昆明植物研究所 |
主分类号: | C12N1/16 | 分类号: | C12N1/16;A61K8/9789;A61Q19/08;A61Q19/02;A23L33/00;A23L31/10;A23L27/30;C12R1/645 |
代理公司: | 昆明祥和知识产权代理有限公司 53114 | 代理人: | 马晓青 |
地址: | 650201 *** | 国省代码: | 云南;53 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 结合 酵母 菌株 玫瑰 发酵 应用 | ||
本发明提供一种鲁氏结合酵母菌株及含其的玫瑰发酵液,其制备方法与应用。该菌株的保藏号为CGMCC No.19335。其源于大理白族地区传统玫瑰糖,通过PDA培养基、麦芽汁培养基、察氏培养基、YPD培养基和沙氏培养基中的一种或多种培养不同发酵年限的大理白族地区传统玫瑰糖稀释液进行纯化后获得。该鲁氏结合酵母菌株与含其的玫瑰发酵液能够显著增加玫瑰液的总多酚和总黄酮含量,进而提高玫瑰液的抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性。其可以作为功能性食品直接食用或作为抗衰老和美白等功能性化妆品的主要原料或辅料用于化妆品应用领域。
技术领域:
本发明属于功能性食品发酵及功能性化妆品应用领域,具体涉及一株能够增强功能性食品或化妆品的鲁氏结合酵母菌株 (Zygosaccharomycesrouxii),以及含有鲁氏结合酵母菌株的玫瑰发酵液及其应用。
背景技术:
玫瑰糖是云南地区的特色药食同源食品,主要集中在云南昆明、文山、大理和丽江等地,其中以大理白族地区久负盛名,玫瑰糖属于自然发酵,发酵过程中主要受发酵环境和植物资源微生物的影响。因此,微生物在发酵食品的风味、质地和活性方面扮演着极其重要的角色。而且,发酵促进了复杂的风味成分,这些化合物共同影响了被发酵物的理化性质和生理活性。
鲁氏结合酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)在分类学上属于真核生物原界,酵母亚门,酵母纲,酵母目,酵母科,鲁氏接合酵母属。菌落呈圆形,有光泽,平坦,边缘整齐。鲁氏结合酵母菌 (Zygosaccharomycesrouxii)是常见的耐高渗透酵母菌,传统上,主要用于发酵生产酱油、甜酱、味增剂等制品。工业生产中可发酵产阿拉伯醇糖。在食品技术领域,鲁氏结合酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii) 还可用于培养吸附重金属镉。然而,在功能食品和功能化妆品中的应用几乎未见相关报道。
多酚和黄酮类化合物广泛存在于植物中,是天然的抗氧化剂,其能够清除机体内的活性氧和自由基,防止氧化应激作用。氧化应激是导致衰老和疾病的一个重要因素,而多酚和黄酮类化合物含有多羟基结构,能够与金属离子螯合形成络合物,不仅能够抑制金属引发的脂质氧化等导致的衰老和相关疾病,而且能螯合酪氨酸酶活性部位的铜离子形成酪氨酸酶活性抑制,而且,近年来多酚和黄酮类化合物受到化妆品行业的重视,在功能性食品和化妆品研发中具有重要前景。
本发明通过对大理白族地区的传统玫瑰糖进行微生物分离,一株鲁氏结合酵母菌株(Zygosaccharomycesrouxii)被分离鉴定并被加入到玫瑰液中进行发酵,发酵后玫瑰液总多酚和总黄酮含量显著提高,增加了玫瑰液的抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性。因此,提供一株能够增强功能性食品或化妆品活性的鲁氏结合酵母菌株(Zygosaccharomycesrouxii),对于功能性食品和化妆品的研发具有重要的应用价值。
发明内容:
本发明的第一个目的是提供一种鲁氏结合酵母菌株,保藏号为 CGMCC No.19335。该鲁氏结合酵母菌株(Zygosaccharomycesrouxii),由北京擎科生物科技有限公司鉴定,现保存于中国科学院昆明植物研究所,编号为TFR-1。并于2020年01月13日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏,保藏地址:北京市朝阳区北辰西路1号院3号,中国科学院微生物研究所菌种保藏中心,保藏号为CGMCC No.19335。
本发明的第二个目的是提供上述鲁氏结合酵母菌的来源,该酵母菌通过PDA培养基、麦芽汁培养基、察氏培养基、YPD培养基和沙氏培养基中的一种或多种培养不同发酵年限的大理白族地区传统玫瑰糖稀释液进行纯化后获得。
本发明的第三个目的是要解决提供一种能够增强功能性食品或化妆品活性的制备方法的关键技术问题。
为解决上述技术问题,本发明提供了如下的技术方案:
一种鲁氏结合酵母菌株(Zygosaccharomycesrouxii),保藏号为 CGMCCNo.19335。
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