[发明专利]一种鉴别配方粉中添加乳清蛋白粉的核磁共振氢谱法

权利要求书

1.一种鉴别配方粉中添加乳清蛋白粉的核磁共振氢谱法，其特征在于：该方法包括如下步骤：

步骤1：称取待鉴别的配方粉0.8-1.5 g，用10-15 mL超纯水溶解；

步骤2：向步骤1中加入10 mL三氯甲烷，充分涡旋后高速离心10min；

步骤3：从经步骤2处理后的样品上清液中取600-900 µL，加入含质量分数为0.1%-0.2%的2,2,3,3-四氘代三甲基硅烷丙烯酸和质量分数为0.01-0.02%的叠氮化钠的重水溶液，定容到1 mL，涡旋均匀后量取500-600 µL装入核磁管；

步骤4：采用液体核磁共振仪测定核磁管中的样品，测定条件为：采用预饱和方法压制水峰；脉冲程序为：noesygppr1d；O1：4.7-4.8；P1=10.4µs；TD=64K；NS=32；DS= 4；SWH=8023Hz；D1= 4 s；D8=0.01s；

步骤5、获得核磁共振氢谱指纹图谱，将内标TSP的化学位移设置为0，然后进行基线校正和相位校正，图谱在0.80-1.0 ppm位移内存在一个凸起的包峰连接锯齿状多峰，1.37-1.43 ppm位移内存在一簇多峰，3.011-3.025 ppm位移内存在一个尖峰，则证明所鉴别的配方粉中添加乳清蛋白粉。

2.根据权利要求1所述一种鉴别配方粉中添加乳清蛋白粉的核磁共振氢谱法，其特征在于：所述步骤1中的配方粉为调制牛初乳粉或配方奶粉或复合蛋白粉。

3.根据权利要求1所述一种鉴别配方粉中添加乳清蛋白粉的核磁共振氢谱法，其特征在于：所述步骤1中的溶解为室温超声10min或40℃水浴加热。

4.根据权利要求1所述一种鉴别配方粉中添加乳清蛋白粉的核磁共振氢谱法，其特征在于：所述步骤4中的液体核磁共振仪的测定温度为20-30℃。