[发明专利]一种新型三层微波红外茶叶杀青脱水成套装置

说明书

本发明涉及一种新型三层微波红外茶叶杀青脱水成套装置，包括提升机、振动布料器、红外冷却装置、进料机架、出料机架、微波箱体机架、第一层微波杀青脱水装置，红外补杀脱水振动输送装置、第二层微波脱水装置、第三层微波脱水装置、卧式振动流化冷却装置、微波发生单元、冷却风机，所述的红外补杀脱水振动输送装置、卧式振动流化冷却装置安装在红外冷却装置机架，置于微波出料机架内，与地面固定，红外补杀脱水振动输送装置中红外振动输送床体通过第一减震簧板与红外冷却装置机架固定，所述的微波发生单元由至少一个微波加热箱体组成，每一个微波加热箱体由至少一组微波磁控管组成。本发明的有益效果是：提高茶叶品质,延长茶叶的储藏期。

技术领域

本发明涉及一种新型三层微波红外茶叶杀青脱水成套装置。

背景技术

绿茶初制决定绿茶的品质,而杀青是绿茶初制的第一道工序,也是提高绿茶品质的关键工序，这一工序需求加热通过高温,破坏茶鲜叶中酶的活性,制止茶叶中多酚类物质氧化,以防止叶子变红；同时蒸发叶内的部分水分,使叶子变软,为揉捻造形创造条件；随着水分的蒸发鲜叶中有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。因此这一工序的基本要求是在杀青过程中叶子升温要快,要杀匀、杀透以保证杀青叶的质量。

目前生产上常用炒青方式、蒸汽杀青，少数厂家采用微波杀青方式。

锅式杀青、滚筒式杀青等传统炒青方式杀青时间长，耗能高，颜色发暗，外观差，；

蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因而杀青后的茶叶简直无减重，局部叶绿素受毁坏，原料所含营养物质随冷凝水而局部流失，质量不太理想。

微波杀青与炒青方式加工的茶叶质量无明显差别。但微波杀青的时间短(为炒青时间的1/8)。微波杀青脱水过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，产品质量好；由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。

由于茶叶采摘时间不同、采摘方位不同，叶芽、嫩茶、老茶、还有茶叶带梗，因此茶叶的含水量也是不同，对微波吸收能力不同。微波对单纯茶叶叶片，微波杀青均匀、透彻，但带梗茶叶叶片经微波杀青，叶子水分汽化过快,表面很快干硬,梗脉中水分来不及运输到表面,会造成“外干内湿”的现象,引起茶叶内部闷热,影响茶叶品质,香气大量散失,叶色枯黄,干燥不均匀,条束松散、硬化,并易产生焦边、焦气和增加断、碎末等问题。单一微波杀青不能适应所有茶叶；

茶叶经微波杀青，由于杀青时间短，水分还达不到后续炒茶要求，杀青时间长，茶叶品质变差；这时候茶叶需要再经微波快速脱水，达到炒茶要求；

另外，有的论文及专利介绍单层微波杀青后配备振动输送再配红外杀青及冷却装置的杀青方式，这种存在以下缺点：

茶叶经单层微波快速杀青后，经振动输送，目的是振动翻转，让水汽快速挥发，茶叶不易黏连，但是，茶叶经微波杀青后温度很高，这时振动输送，茶叶变凉，极易变色，变色后经红外补杀起不了什么作用。

发明内容

为了解决现有技术的问题，本发明提供了一种可改善茶叶香气、利于茶叶内结构水的蒸发的新型三层微波红外茶叶杀青脱水成套装置。

本发明所述技术方案如下：

一种新型三层微波红外茶叶杀青脱水成套装置，包括提升机、振动布料器、红外冷却装置、进料机架、出料机架、微波箱体机架、第一层微波杀青脱水装置，红外补杀脱水振动输送装置、第二层微波脱水装置、第三层微波脱水装置、卧式振动流化冷却装置、微波发生单元、冷却风机，所述的红外补杀脱水振动输送装置、卧式振动流化冷却装置安装在红外冷却装置机架，置于微波出料机架内，与地面固定，红外补杀脱水振动输送装置中红外振动输送床体通过第一减震簧板与红外冷却装置机架固定，所述的微波发生单元由至少一个微波加热箱体组成，每一个微波加热箱体由至少一组微波磁控管组成。