[发明专利]一种解酒护肝的烧鸡

说明书

本发明公开了一种解酒护肝的烧鸡，属于食品技术领域，包括以下步骤：准备原料，选取主料小鸡800～1500g/只，干柠檬片、山楂干、果蔬汁、花茶、调料盐、糖、香料、料酒以及油；准备初料，将小鸡宰杀清洗后并整型，并向鸡肚内装上香料，同时熬制浓汤；油锅中煎炸去水除杂，将除杂后的小鸡表面涂上蜂蜜后二次过油，同时取出鸡肚内的香料包，并重新塞入干柠檬片和山楂干；制备成品。本发明通过添加果蔬汁能够添加丰富的维生素和鸡肉的蛋白质相互混合能够保证人体食用后营养均衡，同时果蔬汁中的西红柿和芹菜能够快速解酒缓解酒精给人体带来的不适。

技术领域

本发明涉及一种烧鸡，特别是涉及一种解酒护肝的烧鸡，属于食品技术领域。

背景技术

在日常生活中，聚会一定离不开酒的食用，长时间的饮酒会伤及我们的肝脏造成酒精肝等其他疾病，现有的解酒护肝大都采用中药来进行调解和养护，但是中药由于味道过于浓重会影响鸡肉的口感，因此此如何提升烧鸡口感又不能达到解酒的目的是当前亟待解决的问题。

发明内容

本发明的主要目的是为了解决现有技术的不足，而提供一种解酒护肝的烧鸡。

本发明的目的可以通过采用如下技术方案达到：

一种解酒护肝的烧鸡，包括以下步骤：

步骤1：准备原料，选取主料小鸡800～1500g/只，干柠檬片、山楂干、果蔬汁、花茶、调料盐、糖、香料、料酒以及油；

步骤2：准备初料，将小鸡宰杀清洗后并整型，并向鸡肚内装上香料，同时熬制浓汤；

步骤3：油锅中煎炸去水除杂，将除杂后的小鸡表面涂上蜂蜜后二次过油，同时取出鸡肚内的香料包，并重新塞入干柠檬片和山楂干；

步骤4：制备成品，将步骤3中的小鸡放入香料、果蔬汁和花茶混合物中腌制，腌制一定时间后小鸡放入浓汤中，卤制，出锅前加入食盐，烧鸡制备完成。

优选的，所述香料按重量份数计，包括香叶10～15份、茴香18～30份、花椒3～5份、麻椒3～5份、姜15～26份、肉桂5～30份、白芷5～30份、陈皮5～30份和枸杞5～30份。

优选的，所述果蔬汁分为水果汁和蔬菜汁，蔬菜汁为西红柿、柚子、芹菜、香椿和菠菜各50g加入料理机混合榨汁后得到蔬菜汁，水果汁为葡萄干、枸杞子、冰糖和燕麦各100g混以300g牛奶榨汁后得到的水果汁。

优选的，所述浓汤的原料为鱼1～3kg、干柠檬片20～30片、山楂50～80g、白萝卜100～300g和煎鸡蛋6个。

优选的，所述在步骤3中，油锅中的油采用猪油和葱油二者混合的油。

优选的，所述小鸡进入油锅1～3min后取出，上色后进入油锅二次过油0.5～1min取出。

优选的，所述花茶的制作方式为将菊花15g、玫瑰20g、青桔50g和陈皮20g熬制1～2h即得到花茶。

本发明的有益技术效果：按照本发明的解酒护肝的烧鸡，添加果蔬汁能够添加丰富的维生素和鸡肉的蛋白质相互混合能够保证人体食用后营养均衡，同时果蔬汁中的西红柿和芹菜能够快速解酒缓解酒精给人体带来的不适，同时菠菜和香椿能够养肝护肝与花茶和水果汁同时协作食疗养护肝脏，减少酒精对人体的损害。

具体实施方式

为使本领域技术人员更加清楚和明确本发明的技术方案，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

本实施例提供的解酒护肝的烧鸡，包括以下步骤：

步骤1：准备原料，选取主料小鸡800～1500g/只，干柠檬片、山楂干、果蔬汁、花茶、调料盐、糖、香料、料酒以及油；