[发明专利]一种精制蜂蜜加工方法

权利要求书

1.一种精制蜂蜜加工方法，其特征在于，具体步骤如下：

步骤1、化蜜

取原蜜，在加工前首先在化蜜室中将蜂蜜融化，使其成为流态溶蜜；

步骤2、筛滤

步骤1所得溶蜜经泵打入第一级筛滤器过滤；粗滤后的蜜进入一带保温夹套的储槽中进行再加热，使蜜中尚未完全溶化的微小结晶进一步溶化，同时进一步降低其粘滞度；

步骤3、真空浓缩

经过步骤2滤除渣后的蜂蜜须先进入一个中间产品储罐，储罐出口与真空浓缩器入口相连，在储罐和真空浓缩器间增设一台浓浆泵将储罐中的除杂质蜜打入真空浓缩器；提高储罐与真空浓缩器间的位差，利用真空浓缩器中的真空将储罐中的除杂质蜜吸入；真空浓缩器工作时真空系统盼真空度应保持在50毫米汞柱以下，真空度必须保证，否则蒸发温度会过高，使蜂蜜中酶，HMF羟甲基糠醛指标变坏；

步骤4、远红外线加热蒸发水分

红外加热技术是利用红外辐射元件发出的红外线被物料吸收直接转变成热能而达到加热干燥目的；

步骤5、兑制与匀质

通过兑制产生各种色泽、气味、口感、外观与透明度都比较理想的蜂蜜；

步骤6、包装、入库

将加工好的蜂蜜在标准化灌装包装车间进行密封包装，然后入库存放，库房要求阴凉干燥、通风，整齐堆放。

2.根据权利要求1所述的一种精制蜂蜜加工方法，其特征在于，步骤1化蜜室气温控制在60～70℃，但容器中蜂蜜温度一般不超过43℃；化蜜时间的长短取决于蜂蜜能否从容器中全部倾倒出来。

3.根据权利要求1所述的一种精制蜂蜜加工方法，其特征在于，步骤4所述远红外线加热蒸发水分具体实施步骤如下：

1)、在无尘无菌加工车间内，室内安装远红外线设备，可根据车间大小及加工蜂蜜量适当增减设备数量，利用远红外线加温，安装温度计，实时控制温度，使蜂蜜温度控制在50℃；

2)、室内保持以上温度持续，使蜂蜜里的水分蒸发，从而达到符合蜂蜜质量的要求；

3)、开启波美度检测仪，直至蜂蜜波美度达到42-45°Bé使含水量低于13％。

4.根据权利要求1所述的一种精制蜂蜜加工方法，其特征在于，步骤5所述兑制蜜的最重要因素是能否融洽地混合，当水分含量不同的蜂蜜相互兑制时，温度控制在32℃时，更易于分层含水量较高的蜂蜜就会浮在上面。

5.根据权利要求4所述的一种精制蜂蜜加工方法，其特征在于，蜂蜜的混合温度不要超过71℃。