[发明专利]一种安吉白茶速溶茶的加工方法

权利要求书

1.一种安吉白茶速溶茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）采摘白叶一号春季末期安吉白茶，经过第一次摊放后杀青，再第二次摊放后干燥至含水率7%以下，制得原料茶；

（2）将步骤（1）制得的原料茶进行粉碎后过筛网，对筛上茶纯净水溶解后进行真空提取，经过滤布过滤和膜过滤后离心，得到提取液；

（3）对步骤（2）得到的提取液进行冷冻浓缩，过滤后进行冷冻干燥，得到安吉白茶速溶茶。

2.如权利要求1所述的一种安吉白茶速溶茶的加工方法，其特征在于所述步骤（1）中安吉白茶小于12cm，优选8-10cm，采摘方式为机采。

3.如权利要求1所述的一种安吉白茶速溶茶的加工方法，其特征在于所述步骤（1）中第一次摊放茶叶含水率70-75%，杀青温度250-300℃，杀青时间2-3min，第二次摊放时间20-30min，干燥温度90-120℃。

4.如权利要求1所述的一种安吉白茶速溶茶的加工方法，其特征在于所述步骤（2）中筛网的孔径小于0.15mm，优选小于0.1mm，更优选小于0.048mm。

5.如权利要求1所述的一种安吉白茶速溶茶的加工方法，其特征在于所述步骤（2）中纯净水为煮沸后快速冷却至提取温度的水，真空提取条件为：温度35-45℃，真空度40-100mbar，搅拌速度20-50转/min。

6. 如权利要求1所述的一种安吉白茶速溶茶的加工方法，其特征在于所述步骤（3）中冷冻条件为：冷冻温度-8℃- -1℃，搅拌速度30-50转/min，冷冻时间10-20min，冷冻干燥条件为：干燥时间20-35h。