[发明专利]一种杨梅思慕雪水果泥饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010285340.9 | 申请日： | 2020-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN111406855A | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 孙玉敬;徐清清;刘苗苗;彭伟 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/70;A23L2/52;A23L33/00;A23L5/30;A23C9/13;A23C9/156 |
| 代理公司： | 杭州之江专利事务所(普通合伙) 33216 | 代理人： | 牛世静 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 思慕 雪水 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种杨梅思慕雪水果泥饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取杨梅、苹果和香蕉，经清洗、去皮或去核、切块处理后，进行打浆处理，得到混合浆液；
以质量份数计，所述混合浆液中各原料的用量配比为：杨梅20～25份，苹果1～3份，香蕉2～4份；
(2)对混合浆液进行超声波处理，得到超声后的混合浆液；
所述超声波处理的频率为20～60kHz，时间为3～8min，声强为10～80W/cm2；
(3)对步骤(2)超声后的混合浆液进行超高压灭菌处理，灭菌结束后，低温贮藏，得到杨梅思慕雪水果泥饮料；
所述超高压灭菌处理的压力为400～550MPa，时间为5～12min。
2.如权利要求1所述的杨梅思慕雪水果泥饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，在打浆处理前，加入酸奶或牛奶进行混合；
以质量份数计，所述混合浆液中各原料的用量配比为：杨梅20～25份，苹果1～3份，香蕉2～4份，酸奶或牛奶1～10份。
3.如权利要求1所述的杨梅思慕雪水果泥饮料的制备方法，其特征在于，以质量份数计，所述混合浆液中各原料的用量配比为：杨梅25份，苹果1份，香蕉4份。
4.如权利要求1所述的杨梅思慕雪水果泥饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述打浆处理的转速为20000～30000rpm，时间为1～5min。
5.如权利要求1所述的杨梅思慕雪水果泥饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述打浆处理的转速为25000rpm，时间为2min。
6.如权利要求1所述的杨梅思慕雪水果泥饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述超声波处理的频率为20kHz，时间为3min，声强为15W/cm2。
7.如权利要求1所述的杨梅思慕雪水果泥饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述超高压灭菌处理的压力为550MPa，时间为10min。
8.如权利要求1所述的杨梅思慕雪水果泥饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述低温贮藏的温度为3～5℃，时间为1-30天。
9.一种如权利要求1～8任一项所述的制备方法制得的杨梅思慕雪水果泥饮料。
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