[发明专利]一种营养健康的食用植物油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种营养健康的食用植物油及其制备方法，属于食用油加工的技术领域。产品由包含以下重量份的植物油原料制成：玉米油10‑40份，菜籽油10‑40份，α‑亚麻酸0‑4.5份，茴香粉0.1‑0.8份，所述植物油原料还包括质量浓度为100ppm‑180ppm的维生素E和质量浓度为4ppm‑8ppm的维生素A；其具有稳定性好和营养丰富的优点。营养健康的食用植物油的制备方法包括以下步骤：粉剂制备、油品调制和混合均质等；营养健康的食用植物油的制备方法具有便于提高油品稳定性的优点。

技术领域

本发明涉及食用油加工的技术领域，尤其是涉及一种营养健康的食用植物油及其制备方法。

背景技术

食用油中各组分的配比对增强人们的体质很重要，根据中国营养学会编制的《中国居民膳食标准指南》推荐的人们使用油脂中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应该尽量接近1:1:1标准。其中多不饱和脂肪酸当中的亚油酸与α-亚麻酸之间的最佳配比为4-6:1，而在常用的食用油中α-亚麻酸含量普遍偏少，而α-亚麻酸在增强智力、提高记忆力、保护视力和改善睡眠等方面都有很重要的作用。因此，需要在食用油中添加α-亚麻酸以达到最佳的配比。

申请公布号为CN110384135A的专利文件公开了一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油及其制备方法，包括以下质量的原料：亚麻籽30-50g、大豆30-40g、葵花籽10-20g、芝麻10-15g、花生15-25g、橄榄20-30g、山茶籽18-30g、核桃仁20-25g、紫苏10-15g、野生山杏仁10-15g、鱼油15-20g，调和油中油酸、亚油酸和α-亚麻酸含量的比例为1-2：1：4-6。该发明控制油酸、亚油酸和α-亚麻酸的含量，使其比例均衡，满足现代人口对健康安全食用油的新需求，提高了α-亚麻酸的含量，可补充人体所需要的多不饱和脂肪酸，有益于人体健康，更易使人体吸收。

然而，由于α-亚麻酸含量较高，且α-亚麻酸分子中含有三个碳碳双键，化学活性较高，容易被氧化，在食用油中稳定性不高。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的第一个目的在于提供一种组分丰富的营养健康的食用植物油，其具有食用健康、营养丰富优点。

本发明的第二个目的在于提供一种稳定性好的营养健康的食用植物油及其制备方法，其具有稳定性好的优点。

为实现上述第一个目的，本发明提供了如下技术方案：一种营养健康的食用植物油，所述产品由包含以下重量份的植物油原料制成：玉米油10-40份，菜籽油10-40份，α-亚麻酸0-4.5份，茴香粉0.1-0.8份，所述植物油原料还包括质量浓度为100ppm-180ppm的维生素E和质量浓度为4ppm-8ppm的维生素A。

通过采用上述技术方案，在植物油中额外添加一定的α-亚麻酸，提高植物油中α-亚麻酸的含量，由于α-亚麻酸分子中含有三个碳碳双键，容易被氧化，通过在植物油中引入一定的茴香粉，茴香粉中含有一定量可用作抗氧化剂的香辛料，茴香粉与维生素E、维生素A一起提高了植物油的抗氧化性，降低了植物油中α-亚麻酸被氧化的几率。本发明在植物油中添加维生素A和维生素E，人们通过食用本发明制备的植物油可以补充维生素A和维生素E，提高机体免疫力。

优选的，所述产品由包含以下重量份的植物油原料制成：玉米油15-40份，菜籽油10-40份，α-亚麻酸0-4.3份，茴香粉0.2-0.6份，所述植物油原料包括质量浓度为150ppm-170ppm的维生素E和质量浓度为5ppm-7ppm的维生素A。

通过采用上述技术方案，使用更优的植物油配比，使植物油中维生素A和维生素E的含量更优，有利于人们更好地补充维生素A和维生素E，增强体质，本发明具有食用健康、营养丰富优点。

优选的，所述植物油原料还包括0-10重量份的补充植物油，所述补充植物油为亚麻籽油、葵花籽油、稻米油、棉籽油和芝麻油中的一种。