[发明专利]麦胚球蛋白在维持呼吸道细胞因子平衡中的应用

说明书

本发明公开的麦胚球蛋白在维持呼吸道细胞因子平衡中的应用，涉及呼吸道疾病是由气虚和风寒造成的模型；包括鼻部分泌物检测细胞因子不平衡；呼吸道疾病是促炎因子高于抗炎因子，测量发烧体温≥37℃，表现的症状是打喷嚏，鼻部分泌物增多；可制成麦胚球蛋白口服液或其它剂型，作为预防感冒所致的细胞因子失调的功能性食品，进一步为流行的呼吸道感染提供治疗补充，避免炎症风暴的发生发展，开发适合儿童体质、强化呼吸道部分细胞因子平衡，结合呼吸道疾病越来越多的突出问题，可显著改善感冒所致的呼吸道细胞因子平衡的效果，具有良好的应用前景。

技术领域

本发明涉及一种麦胚球蛋白的应用，具体是一种麦胚球蛋白在维持呼吸道细胞因子平衡中的应用，属于生物技术领域。

背景技术

麦胚球蛋白(Wheat Embryo Globulin,WEG)是从麦胚中提取出来的一种小分子蛋白，麦胚是我国传统的药食同源食品,《本草纲目》记载：“麦胚可治心悸失眠、养心安神、养肝气、止泻、降压、健胃”。明代医书《免疫类方》描述其为“补虚，免除疫疠，强气力”。麦胚中蛋白质含量在30％左右，主要以清蛋白和球蛋白为主，是一类优质的植物蛋白质资源,尤其是球蛋白对人体安全无毒，因为球蛋白和清蛋白都有特定的功能所以也称功能蛋白，目前普遍采用盐提法进行提取，具体是利用食盐(NaCI)或者硫酸盐等无机盐提取，无机盐提取存在三点缺陷，一是提取的产物是球蛋白和清蛋白的混合物；二是硫酸根离子会影响产品安全性；三是提取的产物不稳定，蛋白质的溶解度及活性低。

动物或人体呼吸道被病毒感染都会引起炎症反应，体内细胞分泌促炎因子常见的有肿瘤坏死因子(TNF)和白介素-1(IL-1)家族系等，造成身体发烧，如果这些细胞因子过度表达，一旦形成炎症因子风暴即可迅速引起单器官或多器官功能衰竭，最终威胁生命。细胞因子风暴在SARS、MERS和流感中都是导致患者死亡的重要原因，2020年全球爆发的新型冠状肺炎，细胞因子风暴也是引起许多患者死亡的重要原因，细胞因子是指一类能在细胞间传递信息、具有免疫调节和效应功能的蛋白质或小分子多肽，细胞因子包含白细胞介素、干扰素、肿瘤坏死因子超家族、集落刺激因子、趋化因子等。

炎症是机体以血管系统为中心的局部生理病理过程，伴随血管通透性增加、渗出、炎症因子及炎症细胞参与的损伤、修复过程，临床上出现红肿热痛，促进炎症反应发生或增强炎症反应过程的生物分子为促炎因子，减轻炎症反应甚至终止炎症反应的生物分子为抗炎因子，典型的促炎因子常见的肿瘤坏死因子有(TNF)和白介素-1(IL-1)家族系细胞因子；抗炎因子有白介素4(IL-4)、TGF等等。

呼吸道感染可引起炎症细胞渗透到损伤部位，激活免疫细胞转变为与红肿相关的激活状态等，这些免疫细胞产生的白细胞介素、干扰素、肿瘤坏死因子超家族、趋化因子等在疼痛超敏的产生及疼痛信号传导中起着重要作用；常见的有肿瘤坏死因子(TNF)和IL-1家族系细胞因子是促炎症因子；抗炎症因子包括IL-4和转化生长因子-β(TGF-β)，它们作为负反馈调节因子来维持免疫平衡，在呼吸道感染患者体内和IL-4的水平出现降低，如果促炎症因子与抗炎症因子失去平衡，尤其是重症患者就可能启动炎症风暴(细胞因子风暴)，炎症风暴导致各个器官功能衰竭；这就是有些新型冠状肺炎的患者会突然离世，因为这类患者有的早期发病并不非常凶险，但后期突然会加速，病人很快进入一种多器官功能衰竭的状态，原因就是病人的体内启动了炎症风暴，免疫抑制即免疫力低下容易受到细菌、病毒、真菌等感染，由于目前没有特效药，所以提高自身免疫力是对抗感染的最有效措施。

目前有关适合于免疫力低下的抗呼吸道感染治疗，特别是利用麦胚球蛋白平衡呼吸道感染细胞分泌的细胞因子(促炎症因子与抗炎因子)未见公开报道。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是利用麦胚球蛋白提供一种新用途，公开麦胚球蛋白在维持呼吸道细胞因子平衡中的应用。