[发明专利]一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法

权利要求书

1.一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于，将经过预冷冻的物料进行激光多点穿孔处理，然后利用微波喷动冷冻干燥技术脱水，包装。

2.根据权利要求1所述一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)预冷冻：

将新鲜、无机械损伤浆果类物料洗净，沥水，经超声波辅助预冷冻至-18℃，超声波频率18-20KHz，功率强度0.4-1.0W/cm²；

(2)激光预处理：

将经过步骤(1)预冷冻的浆果类物料置于激光穿孔载物台，根据物料特性调整载物台位置，设置激光穿孔主要参数：激光加工次数1-50次，速度2000mm/s以下，功率60-100W，频率1-3KHz，激光图形模式以及图形约束条件；然后在短时间内完成激光穿孔加工程序；

(3)微波喷动冷冻干燥：

将经过步骤(2)处理的物料样品迅速置于干燥设备物料仓，设置干燥室绝对压力为80±5Pa，微波功率密度为2-6W/g，喷动时间为0.2-10s，喷动周期为10-30min，同时控制物料上限温度为60℃；打开冷阱，温度以3℃/min的冷却速度下降，当温度达到-45℃时，开启真空泵，当压力达到80Pa时，微波开启，进行干燥，直至达到最终水分含量＜0.06g/g d.b.；

(4)包装：将步骤(3)所得产品取出，进行氮气铝箔袋包装。

3.根据权利要求2所述一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于，步骤(1)所得预冷冻浆果类物料的冰晶体直径≤80μm。

4.根据权利要求2所述一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于，步骤(2)激光预处理所用的激光发生器为CO₂激光器。

5.根据权利要求2所述一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于，步骤(2)所述激光波长为1064nm。

6.根据权利要求2所述一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于，步骤(2)所述激光图形模式有固定点、直线、点线、圆、椭圆，默认固定圆模式，即穿孔模式，约束条件为激光点直径2mm以下，穿孔密度可调。

7.根据权利要求2所述一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于，步骤(2)所述短时间指工序完成时物料冻结状态不发生改变。

8.根据权利要求2所述一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于，步骤(3)中，微波喷动冷冻干燥时物料装载量≤50kg。

9.根据权利要求2所述一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于，步骤(3)中，当喷动系统启动时，微波自动关闭，当压力恢复到设定值时，微波恢复工作；喷动结束后，设置压力恢复时间≤30s。

10.根据权利要求2所述一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，其特征在于：步骤(3)微波喷动冷冻干燥过程中，当物料温度达到所设上限温度时，微波将自动停止，当低于上限温度时重新开启。