[发明专利]一种节能环保型食品发酵设备有效

专利信息
申请号: 202010298188.8 申请日: 2020-04-16
公开(公告)号: CN111466424B 公开(公告)日: 2021-07-30
发明(设计)人: 解兴元;马奴海 申请(专利权)人: 山东丰之坊农业科技有限公司
主分类号: A21C13/00 分类号: A21C13/00
代理公司: 新余市渝星知识产权代理事务所(普通合伙) 36124 代理人: 廖平
地址: 276000 山东省临沂市临沂高*** 国省代码: 山东;37
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摘要:
搜索关键词: 一种 节能 环保 食品 发酵 设备
【说明书】:

发明公开了一种节能环保型食品发酵设备,包括发酵箱,所述发酵箱内底部开设有空腔,所述空腔内壁中部固定连接有竖板,所述空腔内壁滑动连接有第一隔板和第二隔板,所述第一隔板侧壁固定连接有第一伸缩气囊,所述第一伸缩气囊侧壁套设有第二伸缩气囊,且所述第一伸缩气囊和第二伸缩气囊构成环形腔,所述环形腔内填充有醋酸钠过饱和溶液。本发明通过醋酸钠过饱和溶液结晶过程可逆,在发酵箱内温度较低时,对醋酸钠过饱和溶液进行晃动发热,对发酵箱内的温度进行升温,在发酵箱内温度较高时,对醋酸钠过饱和溶液的晶体进行加热融化,对发酵箱内的温度进行降温,整个无需其他机构驱动,节省了电能,符合环保观念。

技术领域

本发明涉及食品发酵技术领域,尤其涉及一种节能环保型食品发酵设备。

背景技术

面制食品在生产过程中最重要的环节就是发酵,发酵使得面制食品中的加工性能得到改善,变得柔软,并且面团在发酵过程中经过生物化学变化累积了足够的化学芳香物质,使面团具有发酵制品特有的优良风味和芳香感。

目前对面团发酵时都是通过恒温发酵箱对其进行发酵的,使得在对面团进行发酵时,需要将发酵箱始终保持在同一个温度范围内,以此保证面团的发酵合格,但是夏季和冬季,室温温度较高和较低时,对面团的发酵时发酵箱需要消耗大量的电能来维持其内部温度的恒定。

为此,我们提出一种节能环保型食品发酵设备来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点,而提出的一种节能环保型食品发酵设备。

为了实现上述目的,本发明采用了如下技术方案:

一种节能环保型食品发酵设备,包括发酵箱,所述发酵箱内壁嵌设有水管,所述发酵箱内底部开设有空腔,所述空腔内壁中部固定连接有竖板,所述空腔内壁滑动连接有第一隔板和第二隔板,且所述第一隔板和第二隔板位于竖板两侧设置,所述第一隔板和第二隔板之间通过横杆固定连接,所述竖板侧壁通过记忆弹簧与第一隔板侧壁固定连接,所述第一隔板侧壁固定连接有第一伸缩气囊,所述第一伸缩气囊侧壁套设有第二伸缩气囊,且所述第一伸缩气囊和第二伸缩气囊构成环形腔,所述环形腔内填充有醋酸钠过饱和溶液,所述环形腔内设有悬浮球,所述第一隔板与空腔内壁之间填充有水溶液,所述空腔靠近第一隔板的内壁通过单向出水管与水管侧壁连接,所述空腔靠近第二隔板的内壁通过单向进水管与水管侧壁连接,所述发酵箱内壁通过进气管道与第一伸缩气囊连通,所述进气管道上安装有将结晶后的醋酸钠过饱和溶液进行加热的加热装置。

优选地,所述加热装置包括安装在进气管道内壁的球阀,所述发酵箱内壁开设有与球阀相对应的通孔,且所述通孔内壁固定连接有导热板,所述导热板侧壁通过记忆金属与球阀的阀杆固定连接。

优选地,所述空腔靠近第一隔板的内壁通过单向吸水腔与空腔靠近第二隔板的内壁连通。

本发明具有以下有益效果:

1、通过设置记忆弹簧、第一隔板、横杆、第二隔板、环形腔和醋酸钠过饱和溶液,在发酵箱内的温度过低时,记忆弹簧伸长使得第一隔板对环形腔进行挤压,使得填充在环形腔内的醋酸钠过饱和溶液结晶放热,对空腔内的水溶液进行加热,并且随着第一隔板的挤压使得加热后的水溶液通过单向出水管流入水管内,并从单向进水管流出,使得加热后的水溶液在水管中流动,对发酵箱内的温度进行升温,避免温度过低使得发酵时间太长,增加了发酵时间;

2、通过设置进气管道、球阀、导热板和记忆金属,在发酵箱内温度过高时,记忆弹簧收缩使得第一隔板带动第一伸缩气囊拉伸,同时,记忆金属变形,扭转阀杆,打开球阀,使得发酵箱内的高温气体通过进气管道流进第一伸缩气囊内,对环形腔内的结晶后的醋酸钠过饱和溶液进行加热,使得结晶融化吸热,对发酵箱内的温度进行吸收,避免温度过高导致酵母的活性降低,降低面团的面制品产量;

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