[发明专利]一种异硫氰酸烯丙酯微胶囊缓释包的制备方法与应用

权利要求书

1.一种异硫氰酸烯丙酯微胶囊缓释包的制备方法，其特征在于，所述异硫氰酸烯丙酯微胶囊是以多糖和蛋白质为壁材，以异硫氰酸烯丙酯为芯材，经过反应后制备得到；且所述异硫氰酸烯丙酯微胶囊缓释包具体的制备方法包括如下步骤：

步骤I、取一定量的AITC分散在橄榄油中，随后加入蛋白质溶液均质，得到乳化溶液；

步骤II、将步骤I中的乳化液加入至多糖溶液中，搅拌均匀，得到混合溶液；

步骤III、在不断搅拌下，滴加弱酸溶液于步骤II的混合液中，调节pH至酸性环境，随后加热搅拌10～50min后快速冷却；

步骤IV、将步骤III中的溶解调节至碱性，加入固化剂，常温搅拌1～2h，得到微胶囊颗粒溶液；

步骤V、将步骤IV中的微胶囊溶液过滤，得到湿微胶囊，干燥后得到干燥的微胶囊颗粒；

步骤VI、使用4.5～5号医用注射器针头将保鲜袋均匀刺穿，称取微胶囊颗粒置入，压紧封条，得到AITC微胶囊缓释包。

2.根据权利要求1所述的一种异硫氰酸烯丙酯微胶囊缓释包的制备方法，其特征在于，所述步骤I中，添加AITC与橄榄油的体积比为1:(1～9)；均质乳化时间为3～10min。

3.根据权利要求1所述的一种异硫氰酸烯丙酯微胶囊缓释包的制备方法，其特征在于，所述步骤III中，反应体系的加热温度为50℃～70℃，随后冷却至5℃～15℃。

4.根据权利要求1所述的一种异硫氰酸烯丙酯微胶囊缓释包的制备方法，其特征在于，所述步骤IV包括微胶囊溶液颗粒粒径检测步骤，若所述微胶囊颗粒聚集成团，则调节pH至酸性后，调整搅拌速度重新搅拌调节至碱性，直至析出合适的微胶囊颗粒。

5.根据权利要求4所述的一种异硫氰酸烯丙酯微胶囊缓释包的制备方法，其特征在于，所述步骤IV中，固化剂为戊二醛、京尼平或谷氨酰胺转氨酶，且搅拌时间为1～2h。

6.权利要求1～5任一所述的一种异硫氰酸烯丙酯微胶囊缓释包的制备方法，其特征在于，所述多糖为阿拉伯胶、卡拉胶、海藻酸钠、壳聚糖或羧甲基纤维素，所述蛋白质为明胶、乳清分离蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白或豌豆分离蛋白。

7.一种如权利要求1～6任一上述方法制备的异硫氰酸烯丙酯微胶囊缓释包在冷鲜肉保鲜中的应用。