[发明专利]一种干酪乳杆菌、解酒益生菌组合物及该组合物的制备方法和应用

说明书

本发明属于益生菌健康食品技术领域，公开了一种干酪乳杆菌、解酒解毒保肝益生菌组合物及该组合物的制备方法和应用，所述干酪乳杆菌菌种保藏于中国典型培养物保藏中心，所述干酪乳杆菌菌种的保藏号为CCTCC NO：M2018886。该干酪乳杆菌，具有高效降氨功能，可用于因酒精中毒导致的肝脏中毒等。用前述干酪乳杆菌，配以酿酒酵母、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和巴氏醋杆菌得到的解酒解毒保肝益生菌组方，可在饮酒前服用、酒后服用、解因饮酒后氨引起的肝中毒或解因饮酒后乙醛引起的肝中毒，也可用于制备饮酒前服用、酒后服用、解因饮酒后氨引起的肝中毒或解因饮酒后乙醛引起的肝中毒的益生菌健康食品，解酒效果良好，且无毒副作用。

技术领域

本发明属于益生菌健康食品技术领域，具体涉及一种干酪乳杆菌、解酒益生菌组合物及该组合物的制备方法和应用。

背景技术

科学实验证明，长期过量饮酒可引起肝功能受损，严重者可发生脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。在美国，因饮酒引起的肝脏疾患已成为男性的第四大主要死亡原因。在我国，肝病发生率是美国人的36倍，每年约有11万人死于酒精中毒，致残270万人。因此，酒精的毒性作用正日益危害人们的健康。

酒的主要成分是酒精，化学名称为乙醇。人体对乙醇的消除反应主要是通过代谢途径来实现的，仅有少量的乙醇是通过呼吸、汗液及尿液所排出。乙醇的消除反应主要通过在肝脏的氧化，且主要受乙醇脱氢酶（Alcohol dehydrogenase，ADH）及乙醛脱氢酶（Aldehyde dehydrogenase，ALDH）催化特性的调控，其过程为：酒（乙醇）—通过口腔食管进入胃肠直接吸收（约80%被胃吸收、约18%被小肠吸收、约2%随呼吸、汗液及尿液排出）—进入血液—乙醇脱氢酶将乙醇脱掉一个氢分子后变成了乙醛—乙醛脱氢酶再将乙醛脱掉一个氢分子后变成乙酸—身体里的其他氧化酶将乙酸分解成二氧化碳、水和热量排出体外。

人体中，一般都存在前一种酶ADH，而且数量基本是相等的。但缺少后一种酶ALDH的人就比较多；ALDH的缺少，使乙醇不能被完全分解为二氧化碳和水，而是以乙醛的形式继续留在体内，乙醛在人体内的过度堆积是醉酒的主要原因，也是过量饮酒引发酒精性肝损伤的主要毒性因子，醉酒所引起的头晕、头痛、恶心、呕吐，主要就是乙醛中毒的结果。同时，饮酒时摄入大量含高蛋白质的食物，蛋白质经体内蛋白酶分解成氨基酸，氨基酸进一步分解成氨和胺（亚硝酸胺是一种致癌物质），氨在肝脏内的过度积累，也是引发肝细胞损伤的重要因素。所以说，饮酒有害健康。

近年来，大量动物及临床实验证明，肠源性内毒素血症（intestinalendotoxemia,IETM）和酒精性肝损伤的发生、发展及预后转归有着密切的关系。正常的肠道屏障有阻止内毒素等大分子毒性物质入血的栅栏作用。乙醇被摄入肠道，会引起肠黏膜损伤，肠道菌群紊乱，产生大量内毒素，若细胞间紧密连接occludin蛋白结构及功能改变，就可能导致肠上皮细胞通透性增加，从而发生细菌移位及内毒素血症。内毒素引起肝细胞脂肪变性，肝脏损伤又可加重肠道微生态紊乱与内毒素血症，从而形成一个恶性循环。

目前，上述通过外源补充活性益生菌起解酒作用的主要原理是，过量饮酒造成肠道微生态失衡而产生大量内毒素，直接或间接损伤肝脏；通过补充益生菌调节肠道菌群平衡，有助于减少肠源性内毒素的产生和吸收，从而维护肝脏健康，但此种方式仍然解酒效果不佳。

由此可见，急需开发一种能克服上述缺陷且可有效解酒的组方。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明目的在于提供一种干酪乳杆菌、解酒益生菌组合物及该组合物的制备方法和应用。

本发明所采用的技术方案为：

本发明提供了一种干酪乳杆菌，所述干酪乳杆菌菌种保藏于中国典型培养物保藏中心，所述干酪乳杆菌菌种的保藏号为CCTCC NO：M2018886；保藏中心为：中国典型培养物保藏中心；保藏日期为：2018年12月12日；保藏地点为：中国.武汉.武汉大学。