[发明专利]浓缩果蔬加工用水中再生水循环利用的方法及装置

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，是一种浓缩果蔬加工用水中再生水循环利用的方法及装置，前者将再生水收集后依次用于喷淋浮洗、机封冷却、真空泵、杀菌器、原料流送和原料冲卸料用水，再将回水处理后回收收集循环利用，后者包括第一循环水池、第二循环水池、第三循环水池、流送槽、第一过滤器、第二过滤器、初沉淀池、流送沉淀池和设备单元。本发明工艺方法简单，装置操作简便，利用再生水来替代新鲜水循环利用，且循环水水质符合食品加工要求，在大大节省水资源的同时，也大大减少了废水排量，符合广大加工企业的生产需求。本发明既节约了水资源、减少了环保设施投入，同时也大大降低了企业的生产成本，满足了现在国家提倡“节约资源、保护环境”的要求。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，是一种浓缩果蔬加工用水中再生水循环利用的方法及装置。

背景技术

浓缩果蔬加工行业中，原料加工蒸发浓缩过程中的蒸发水即称为再生水，原料冲卸料水即为料池冲卸原料用水，原料流送水即为原料流送槽中输送原料用水。一级水即为果蔬加工过程中使用的新鲜水（或清洁水），其清洁度最高；二级水即为一级水经过使用后再次被使用的水，其清洁度次于一级水；三级水即为二级水经过使用后再次被使用的水，其清洁度次于二级水。浓缩果蔬加工行业一般先通过前处理（原料清洗、挑选、破碎、预热、打浆等）、真空浓缩（在一定的真空环境下，将物料中的水蒸发出去的过程就是真空浓缩。也称蒸发浓缩）后，再经过杀菌、冷却、灌装后制成产品。其目的就是减少浓缩果蔬制品中的水，尽量保留浓缩果蔬制品中的营养成分。以达到长期贮存、降低包装、运输成本和方便消费者携带使用。

目前，浓缩果蔬加工行业中“番茄酱厂生产用水三级重复与循环使用方法”新技术中，由于存在如下缺陷和问题，近8年来一直未得以广泛推广。原因其一是原料冲卸料水仅通过粗过滤、细过滤后即进行重复循环回用。我们知道，番茄（如机采番茄原料中混有一定数量的泥土和土旮旯）冲卸料水中含有较多的泥沙、悬浮物，仅仅通过过滤的方式是不可能将水中的泥沙、悬浮物过滤掉的。用这种泥沙水进行重复循环使用，1天后的泥沙、悬浮物浓度就会高到无法想象。用这样的泥浆水去冲卸原料，既不符合食品加工要求，加工工厂也无法接受。原因其二是原料流送水和喷淋浮洗水也通过粗过滤、细过滤后即进行重复循环使用，而仅仅只通过过滤的方式也是不可能去除水中的颗粒悬浮物的。每天重复循环近百次（循环一次按15分钟计）的悬浮物浓度是难以想象的。用这样的水进行重复循环使用，同样也是不会受到广大加工企业欢迎的。原因其三是现有的技术仅考虑了原料的冲卸、流送和喷淋浮洗方面的三级水重复循环使用问题，而没有考虑生产线上所有设备的用水问题以及充分利用再生水作为新水源完全替代现有水源。

发明内容

本发明提供了一种浓缩果蔬加工用水中再生水循环利用的方法及装置，克服了上述现有技术之不足，其能有效解决浓缩果蔬加工用水中现有存在的原料冲卸料水中泥沙、悬浮物浓度过高以及设备用水不能完全回收造成的水资源浪费问题。