[发明专利]野樱莓锅巴的制作方法

说明书

本发明公开了野樱莓锅巴的制作方法，包括以下步骤：1)制作野樱莓果粉：新鲜野樱莓果经清洗、破碎、提取、调配、干燥、灭菌后制成野樱莓果粉，待用；2)将大米、糯米水洗后冷水浸泡3小时，然后捞出置于锅中，加入步骤1)制得的野樱莓果粉，再向锅中加入清水，煮至7分熟后捞出，再放至蒸锅中蒸熟，得到野樱莓糯米饭混合物，冷却至室温，待用；3)取出野樱莓糯米饭混合物，进行压片处理，在压片处理过程中，在压平后的野樱莓糯米饭混合物表面均匀喷洒调味剂，最后经切片后得到野樱莓锅巴成品。本发明制作工艺简单，易于操作；为市场新增了一种老幼皆爱的健康风味食品，填补了市场的不足。

技术领域

本发明涉及取样装置技术领域，具体涉及野樱莓锅巴的制作方法。

背景技术

锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味调料组成。锅巴食用方便、易于消化，即可成为休闲食品，又可成为餐桌佳肴；随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，在讲究营养均衡的同时也追求食品的独特风味，目前市场上的锅巴因原料品种较少，营养价值有一定的局限，也缺乏独特的风味，而且制作方法较为复杂。

野樱莓含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物和一些其他重要的多酚类物质，这些多酚类物质就具有对抗癌细胞的效果。

目前还没有将野樱莓制作成的锅巴的制作方法。

发明内容

针对上述存在的技术不足，本发明的目的是提供野樱莓锅巴的制作方法。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供野樱莓锅巴的制作方法，包括以下步骤：

1)制作野樱莓果粉：新鲜野樱莓果经清洗、破碎、提取、调配、干燥、灭菌后制成野樱莓果粉，待用；

2)将大米、糯米水洗后冷水浸泡3小时，然后捞出置于锅中，加入步骤1)制得的野樱莓果粉，再向锅中加入清水，煮至7分熟后捞出，再放至蒸锅中蒸熟，得到野樱莓糯米饭混合物，冷却至室温，待用；

3)取出野樱莓糯米饭混合物，进行压片处理，在压片处理过程中，在压平后的野樱莓糯米饭混合物表面均匀喷洒调味剂，最后经切片后得到野樱莓锅巴成品。

优选地，步骤1)中所述野樱莓果粉的细度为60-80目。

优选地，步骤2)中所述大米、糯米、野樱莓果粉的重量比为：650:100:5，所述清水的重量与大米、糯米、野樱莓果粉三者总重的比值1.4:1.2。

优选地，经压片处理后的野樱莓糯米饭混合物的厚度为1-1.5mm。

优选地，所述调味剂由白砂糖15克、食盐2克、水50ml在常温下混合搅拌溶解制成。

优选地，所述野樱莓糯米饭混合物与所述调味剂的重量比为20:1。

本发明的有益效果在于：本发明制作工艺简单，易于操作；为市场新增了一种老幼皆爱的健康风味食品，填补了市场的不足。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

野樱莓锅巴的制作方法，包括以下步骤：

1)制作野樱莓果粉：新鲜野樱莓果经清洗、破碎、提取、调配、干燥、灭菌后制成细度为60-80目的野樱莓果粉，待用；