[发明专利]乳制品及其制备方法

权利要求书

1.一种配方奶粉，其特征在于，包括生乳、乳铁蛋白、酵母-β葡聚糖、唾液酸、益生菌及其他营养成分。

2.根据权利要求1所述的奶粉，其特征在于所述生乳为牛乳或羊乳。

3.根据权利要求1或2所述的奶粉，其特征在于，所述奶粉还包括脱盐乳清粉和/或果糖。

4.根据权利要求1或2所述的奶粉，其特征在于，所述益生菌为动物双歧杆菌为Bb-12。

5.根据权利要求1至4任一项所述的奶粉，其特征在于，按重量份计，包括：生乳50-80份、脱盐乳清粉10-30份、果糖1-15份、乳铁蛋白0.001-0.05份、动物双歧杆菌Bb-12 0.001-0.05份、酵母-β葡聚糖0.001-0.05份、唾液酸0.001-0.05份。

6.根据权利要求5所述的奶粉，其特征在于，所述奶粉按重量份计，进一步包括二十二碳六烯酸(DHA)0.1-0.5份、花生四烯酸(ARA)0.1-0.6份。

7.根据权利要求2所述的奶粉，其特征在于，奶粉的脂肪含量低于25％。

8.权利要求1-7任一项所述的奶粉的制备方法，其特征在于，步骤包括：

将生乳和除乳铁蛋白、酵母-β葡聚糖、唾液酸、动物双歧杆菌外的其他营养成分混合，配制成第一预混料；

将乳铁蛋白、酵母-β葡聚糖、唾液酸、动物双歧杆菌和所述第一预混料混合，得到第二预混料；

对所述第二预混料均质后杀菌，蒸发浓缩至乳干物浓度为10-16°Bé，干燥即得。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述第一预混料中的干物质浓度为10-30％；

和/或，所述杀菌为在90-96℃下杀菌30-90s；

和/或，所述蒸发为在50-60℃下进行蒸发；

和/或，所述干燥为喷雾干燥，条件控制为进风温度为150-170℃，排风温度为80-90℃。

10.根据权利要求7或8所述的制备方法，其特征在于，所述均质包括两步不同的均质处理：

对所述第二预混料经胶体磨对其进行初步均质处理；

在高压均质机内对初步均质处理所得的预混料进行第二次均质，均质压力为12-18Mpa。