[发明专利]一种净菜加工的清洗方法

权利要求书

1.一种净菜加工的清洗方法，其特征在于，将蔬菜切分后置于电生功能水中进行清洗；当蔬菜选自叶类蔬菜时，所述电生功能水选用酸性电生功能水，所述叶类蔬菜与电生功能水的比例为每克叶类蔬菜加30～50mL的电生功能水，优选35～45mL，更优选40mL；当蔬菜选自果类蔬菜时，所述电生功能水选用碱性电生功能水，所述果类蔬菜与电生功能水的比例为每克果类蔬菜加70～90mL的电生功能水，优选75～85mL，更优选80mL；当蔬菜选自花类蔬菜时，所述电生功能水选用酸性电生功能水，所述花类蔬菜与电生功能水的比例为每克花类蔬菜加150～170mL的电生功能水，优选155～165mL，更优选160mL。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当蔬菜选自叶类蔬菜时，清洗的同时间歇振荡，间歇振荡的条件为：150～210r/min振荡25～35s，静置25～35s；优选200r/min振荡30s，静置30s；当蔬菜选自果类蔬菜时，清洗的同时连续振荡，连续振荡的条件为：160～220r/min，优选200r/min；当蔬菜选自花类蔬菜时，清洗的同时连续振荡，连续振荡的条件为：160～220r/min，优选200r/min。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，清洗时间为10～20min，优选15～20min。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述清洗时的温度为4～25℃，优选4℃。

5.根据权利要求1～4任一项所述的方法，其特征在于，所述酸性电生功能水的参数为：pH 2.8～3.0、ORP 1150～1170mV、ACC 90～110mg/L。

6.根据权利要求1～4任一项所述的方法，其特征在于，所述碱性电生功能水的参数为：pH 11.3～11.5、ORP-880～-900mV，ACC 0～10mg/L。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，同时去除的三类农药为有机磷农药、拟除虫菊酯类农药和杀菌剂；有机磷农药至少包括甲拌磷、毒死蜱，拟除虫菊酯类农药至少包括高效氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯，杀菌剂至少包括腐霉利和百菌清。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述叶类蔬菜选自甘蓝、白菜、菠菜、油菜、生菜、油麦菜、韭菜和香菜；所述果类蔬菜选自彩椒、黄瓜、茄子、西红柿和辣椒；所述花类蔬菜选自西兰花和花椰菜。