[发明专利]一种食品中化学危害物安全风险模糊综合评价方法

权利要求书

1.一种食品中化学危害物安全风险模糊综合评价的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

S1：检测食品中各个化学危害物的含量，确定各个化学危害物的评价值，并构建评价因素集；

S2：建立模糊综合评价的评语集：以食品安全国家限量标准MRL为评价标准，采用“无/微，低，中，高，超高”5级标度法对食品安全风险进行评价；

S3：以S1各个化学危害物的评价值为计算依据，采用熵算法确定多层次风险因子权重；其中，采用固定系数法对S1原始检测数据归一化法进行修订；

S4：采用模糊综合评价法计算食品中各级化学危害物安全风险综合评价指数FSI，依据最大隶属度原则及评语集各等级界值区间，直接判定FSI对应为无/微风险，低风险，中风险，高风险或超高风险的风险等级。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，S1中评价值是以对应的食品安全国家标准中最高限量值MRL为参照，对原始检测结果进行无量纲化处理：

x_ij＝T_ij/MRI (1)

式中，x_ij为第j类风险因子的第i条原始检测结果T_ij经无量纲化处理后的评价值；

所述构建评价因素集是：在一级模糊评价体系中，影响食品安全的m类化学性风险因子构成一级评价因素集U，表示为：U＝{U₁，U₂，U₃，…，U_m}，各风险因子及其所包含n条检测结果构成一级评价指标矩阵X＝(x_ij)_n×m，其中i＝1，2，3，…，n；j＝1，2，3，…，m。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，S3中修订的固定系数为1/1000；采用式(2)对第j类风险因子第i条评价值x_ij进行归一化处理：

式中：V_ij表示第j类风险因子第i条评价值经归一化处理后的计算结果，x_j(max)及x_j(min)分别表示第j类风险因子n条评价值中最大值及最小值，是对归一化方法的修订系数。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，S3采用如下步骤计算各个化学危害物的熵权ω：

采用式(2)对第j类风险因子第i条评价值x_ij进行归一化处理：

式中：V_ij表示第j类风险因子第i条评价值经归一化处理后的计算结果，x_j(max)及x_j(min)分别表示第j类风险因子n条评价值中最大值及最小值，是对归一化方法的修订系数；

采用式(3)计算每条评价值在该指标中特征比重P_ij：

继而，第j类风险因子熵值e_j可用式(4)计算：

在m类风险因子中，第j类风险因子的熵权ω_j由式(5)计算，且满足

式中，j＝1，2，3，…，m。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，S3中若在一级指标之上存在多级评价指标，对于包含k类二级评价指标的评价体系，应用熵强可加原理及算法，第l类二级指标的差异系数D_l即为其所包含m个一级指标的差异系数d_j之和，如式6、7，其中，l＝1，2，3，…，k：

其中：d_j＝1-e_j (7)

继而，在二级指标中，第l项指标的熵权ω_l由式(8)计算，且满足

对于二级以上评价指标，以此方法迭代计算。