[发明专利]一种纳豆菌发酵菜用大豆等外品产黄酮类物质的方法有效
| 申请号： | 202010344291.1 | 申请日： | 2020-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN111560406B | 公开（公告）日： | 2023-05-16 |
| 发明（设计）人： | 孙庆申;杨宸;李秀凉;靳文凤 | 申请（专利权）人： | 黑龙江大学;山东品高药业有限公司 |
| 主分类号： | C12P17/06 | 分类号： | C12P17/06;C12R1/125 |
| 代理公司： | 青岛高晓专利事务所(普通合伙) 37104 | 代理人： | 张清东 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 纳豆菌 发酵 大豆 等外品 酮类 物质 方法 | ||
1.一种纳豆菌发酵菜用大豆产黄酮类物质的方法，其特征在于：包括：
(1)原料处理：菜用大豆经挑选、冲洗后称重，121℃高压蒸汽灭菌20min蒸熟；
(2)接种：将纳豆枯草芽孢杆菌菌粉与菜用大豆按2％重量比例配置成菌液，进行接种；
(3)发酵：将倒入菌液的菜用大豆在35～41℃条件下，恒温发酵12～48小时；
(4)后熟：发酵完成后使其在4℃条件下，静置放置6～24小时，得纳豆产品；
(5)提取：冻干打粉后除脂，热回流提取后即得黄酮类物质粗提液；
(6)分离纯化：大孔树脂纯化；
(7)干燥：得冻干粉；
所述步骤(5)具体过程为：将纳豆产品冻干打粉后称重，加入5倍体积石油醚超声1h，弃去石油醚去除脂肪，除脂完成后加入20倍体积60％乙醇溶液，80℃下热回流提取3h；
所述步骤(6)的大孔树脂纯化为：采用95％乙醇溶液浸泡预处理12的h大孔树脂纯化，上样量250mL，上样流速1.5mL/min，洗脱液为70％乙醇溶液，洗脱流速1.5mL/min。
2.根据权利要求1所述的纳豆菌发酵菜用大豆产黄酮类物质的方法，其特征在于：所述步骤(1)蒸熟后保持温度在45-55℃。
3.根据权利要求1所述的纳豆菌发酵菜用大豆产黄酮类物质的方法，其特征在于：所述步骤(2)在菜用大豆灭菌蒸熟完成后温度在48-52℃时倒入菌液。
4.根据权利要求1所述的纳豆菌发酵菜用大豆产黄酮类物质的方法，其特征在于：所述步骤(3)的发酵温度为37℃，发酵时间为24小时。
5.根据权利要求1所述的纳豆菌发酵菜用大豆产黄酮类物质的方法，其特征在于：所述步骤(4)后熟时间为12小时。
6.根据权利要求1所述的纳豆菌发酵菜用大豆产黄酮类物质的方法，其特征在于：所述步骤(7)的干燥为真空冷冻干燥，得冻干粉。
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