[发明专利]辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种辛烯基琥珀酸酐修饰辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶，其特征在于，所述的明胶为牛骨明胶或冷水鱼皮明胶，辛烯基琥珀酸酐修饰的牛骨明胶琥珀酰化度为29%～70%或90%～99%；辛烯基琥珀酸酐修饰的冷水鱼皮明胶琥珀酰化度为70%～99%，通过以下方法制备：

（1）明胶溶液pH调至8～9，搅拌条件下加入辛烯基琥珀酸酐反应2～6h；所述明胶溶液的浓度为10～30g/L；

（2）将溶液pH调节为6~7；通过透析过去除MW 8000-14000 Da的部分。

2.根据权利要求1所述的辛烯基琥珀酸酐修饰辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶，其特征在于，步骤（1）中，明胶溶液的pH=8.5；步骤（2）中，将溶液pH调至6.5。

3.权利要求1或2所述辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶在制备乳化剂或乳液方面的应用，其特征在于，所述辛烯基琥珀酸酐修饰的牛骨明胶琥珀酰化度为29%～70%时，用于制备提高乳析稳定性的乳化剂或乳液；所述辛烯基琥珀酸酐修饰的牛骨明胶琥珀酰化度为29%～70%时，用于制备提高液滴稳定性的乳化剂或乳液；辛烯基琥珀酸酐修饰的冷水鱼皮明胶琥珀酰化度为70%～99%时，用于制备提高液滴稳定性的乳化剂或乳液。

4.一种载油乳液，其特征在于，以权利要求1或2所述辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶为乳化剂，以水相和油相的总体积计，辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶含量为3～9g/L，所述的油为动物油脂或植物油。

5.根据权利要求4所述的载油乳液，其特征在于，还含有脂溶性药物或脂溶性营养物质。

6.根据权利要求5或所述的载油乳液，其特征在于，所述的动物油脂为鱼油。

7.权利要求5所述的载油乳液的制备方法，其特征在于，将辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶溶液pH调至8.5～10，按照1：1.5～3的体积比将油或者含有脂溶性药物或营养物质的油与辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶溶液混合，并均质。