[发明专利]一株大洋芽孢杆菌及其应用有效
| 申请号： | 202010349212.6 | 申请日： | 2020-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN111424002B | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 徐晓云;吴婷;宋洁;潘思轶 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L19/20;A23L5/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京金智普华知识产权代理有限公司 11401 | 代理人： | 杨采良 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大洋 芽孢 杆菌 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一株大洋芽孢杆菌，其特征在于：所述大洋芽孢杆菌名称为墓画大洋芽孢杆菌（
2.如权利要求1所述的一株大洋芽孢杆菌在腌制蔬菜中的应用。
3.根据权利要求2所述的一株大洋芽孢杆菌在腌制蔬菜中的应用，其特征在于：所述应用方法为，将所述大洋芽孢杆菌的菌液接种至腌制蔬菜的卤水中。
4.根据权利要求3所述的一株大洋芽孢杆菌在腌制蔬菜中的应用，其特征在于：卤水中所述大洋芽孢杆菌菌液的接种量为6%。
5.根据权利要求3所述的一株大洋芽孢杆菌在腌制蔬菜中的应用，其特征在于：所述腌制蔬菜为襄阳大头菜。
6.根据权利要求5所述的一株大洋芽孢杆菌在腌制蔬菜中的应用，其特征在于：将所述大洋芽孢杆菌的菌液接种至襄阳大头菜的卤水中后，37℃恒温培养。
7.如权利要求1所述的一株大洋芽孢杆菌在增加腌制蔬菜卤水中的挥发性物质种类中的应用。
8.如权利要求1所述的一株大洋芽孢杆菌在减少腌制蔬菜卤水中刺激性辛辣风味物质含量中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述刺激性辛辣风味物质包括异硫氰酸烯丙酯。
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