[发明专利]池露牌水果酵素醋在制备辅助降低血糖功能食品中的应用

说明书

本发明公开了池露牌水果酵素醋在制备辅助降低血糖和改善糖耐量异常功能性食品方面的应用。通过采用高热能饲料联合腹腔注射链脲佐菌素致胰岛素抵抗糖/脂代谢紊乱大鼠模型进行实验，证明池露牌水果酵素醋能够降低胰岛素抵抗糖/脂代谢紊乱模型大鼠糖耐量试验0h、0.5h和2h的血糖值及时间‑血糖曲线的曲线下面积(AUC)。说明该水果酵素醋能降低血糖和改善糖耐量，具有辅助降血糖、改善糖耐量及缓解肾功能损伤的作用，且口感好，无毒安全，可长期食用。

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种水果酵素醋在制备辅助降低血糖功能食品方面的用途。

背景技术

糖尿病是由于体内胰岛素相对或绝对不足而引起的碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱,其主要特点是血糖和尿糖升高,临床表现有多饮、多尿、多食、消瘦、乏力等症状。2019年，国际糖尿病联盟(IDF)发布的全球糖尿病地图(第9版)显示，全球有约4.63亿20-79岁成人患糖尿病(11个人中有1个为糖尿病患者)；预计到2030年，糖尿病患者会达到5.784亿；预计到2045年，糖尿病患者会达到7.002亿；约有420万人(20-79岁)死于糖尿病或其并发症，相当于每8秒有1个人死于糖尿病，约占全球全死因死亡的11.3％。中国是糖尿病大国，糖尿病患者人数排名第一，约为1.164亿人。此外，2013年数据的横断面分析中，中国成年人糖尿病前期的比率35.7％，这意味着预测的全国糖尿病前期的人数为3.88亿人。然而，我国血糖控制情况却不容乐观，患者血糖达标率不足30％。对于2型糖尿病患者而言，持续的高血糖状态是导致中国糖尿病患者并发症率高的主要因素，严重影响生活质量，同时大大增加住院、急救相关的医疗成本。据统计，并发症的医疗及处理支出占到了全部糖尿病相关治疗费用的95％以上，给家庭、社会造成巨大的经济负担。因此，糖尿病防控是控制慢性病和实现“健康中国”目标不可缺少的重要内容。

对于糖尿病防控，预防胜于治疗，除了在饮食方面进行糖量控制外，辅助于功能性食品将是一种更好的防治手段。但目前辅助降糖的功能性食品较少，且大多口感欠佳，患者或亚健康人群的接受程度较差。

酵素又叫酶，是生物体内细胞产生的一种生物催化剂。酵素能在机体中高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。微生物酵素是以新鲜蔬菜、水果为原料，经益生菌发酵而形成的微生物制剂，由于其独特的生物活性和良好医疗保健功能，迅速成为医药工业和健康食品行业的新宠。微生物酵素生产工艺独特，成分复杂，针对不同的疾病，具有多重的保健功效。

池露牌水果酵素醋是一种以玫瑰茄与桃金娘为主要原料，经自然发酵及调配后制成的酵素饮料，口感芳香，酸甜爽口，经试验证明该水果酵素醋具有显著的辅助降血糖功能。

发明内容

本发明目的在于提供一种水果酵素醋，即池露牌水果酵素醋在制备辅助降低血糖功能性食品中的应用。

并进一步公开池露牌水果酵素醋在制备辅助改善糖耐量异常功能性食品中的应用。

本发明目的还在于公开池露牌水果酵素醋在制备辅助缓解肾损伤，包括缓解肾小球滤过功能损伤功能性食品中的应用。

经试验证明：池露牌水果酵素醋的中、高剂量能显著降低血糖及改善糖耐量的作用；同时，还具有一定的缓解肾功能损伤的作用。该水果酵素醋口感芳香，酸甜爽口，可作为辅助降低血糖、改善糖耐量异常及缓解肾功能损伤的功能性食品，无毒安全，病患的可接受程度高，可长期饮用。

具体实施方式

下面结合具体实验对池露牌水果酵素醋在辅助降低血糖和改善糖耐量异常方面的新用途做进一步说明。

1材料与仪器

1.1实验动物