[发明专利]多段式喷嘴以及使用多段式喷嘴的烹饪烤炉

说明书

本发明提供一种多段式喷嘴以及使用多段式喷嘴的烹饪烤炉，多段式喷嘴包含第一喷嘴段，具有第一入风口及第一开口，其内径由第一入风口向第一开口渐减；第二喷嘴段，具有第二入风口及第二开口，其内径由该第二入风口向该第二开口渐减，第二入风口内径大于第一开口内径；基座段，具有第三入风口及第三开口；第一转轴元件，枢接在第一入风口与第三开口接合处；以及第二转轴元件，枢接在第二入风口与第一开口接合处；初始时，使第一喷嘴段与第二喷嘴段二者至少其中之一相对于基座段出风方向呈斜角的配置。

技术领域

本发明涉及一种喷嘴，尤其涉及一种多段式喷嘴以及使用多段式喷嘴的烹饪烤炉。

背景技术

现有烤箱一般以对流与辐射方式供热予食材，然而大部分现有烹饪产品烘烤肉品时，因为无法有效将食材表面的水分带走，使得加热介质对流热传导再快速还是得将部分热量供予蒸发食材表面的水分，导致食材表面温度上升不够快(食材内外温差缩小)，尤其当肉品中心温度超过40℃时，会有大量液体因肌蛋白收缩而溢出表面，因此需更多能量与时间才能将肉品表面温度达到梅纳反应理想温度((120℃)。再者，水分蒸发的水气会垄罩在肉品表面，且黑铁加热管辐射波长与水气吸收波长大部分重叠，导致辐射加热效率低落，进而使得肉品表面易于含水而难以焦脆，或是为求肉品表面焦脆而肉品内部过熟。

为改善上述缺点，现有烤箱采用以单纯高速冲击对流((22.35m/s)或与微波功能结合技术，但最小台10升容量的烤箱都还要耗电3000W，一般家庭难以应付该庞大用电量，所谓的高速冲击对流均是以高压鼓风机与多孔盘数组喷嘴达成，主要缺点有各喷嘴孔的流场难以均匀，这在调整风速的时候是很大的问题；另多孔喷嘴盘会造成压损，因此要达到宣称的风量与风速，必须要提升高压鼓风机的性能，结果容易使用电超过一般家庭能应付的量，造成难以受惠于一般家庭。

另外，一般市面上一体式可挠喷嘴的设计，管径都很小，因此需要高压方能使用；如果设计的流道半径大小大于管壁厚度时，弯曲流道会涉及管道截面积的形变，如同硅胶吸管折弯一般，角度过大时甚至会缩小管道截面积，严重影响流体的压力损耗，导致流速不佳。

另一冲击喷嘴采用固定式的，因此烘烤的物质必须靠履带帮助才能达到均匀的效果，这在一般烤箱很难实际执行。

发明内容

有鉴于上述现有技术的缺失，本发明的主要目的，提供一种多段式喷嘴，一端与一腔室内的一气流出口接合，包含：第一喷嘴段，为一中空壳体，于该中空壳体的两侧分别具有与该中空壳体内部相通的一第一入风口及一第一开口，该中空壳体的内径由该第一入风口向该第一开口渐减；第二喷嘴段，为一中空壳体，于该中空壳体的两侧分别具有与该中空壳体内部相通的一第二入风口及一第二开口，该中空壳体的内径由该第二入风口向该第二开口渐减，该第二喷嘴段的该第二入风口内径大于该第一喷嘴段的该第一开口内径；一基座段，为一中空壳体，于该中空壳体的两侧分别具有与该中空壳体内部相通的一第三入风口及一第三开口，该基座段的该第三入风口与该气流出口相通；第一转轴元件，枢接在该第一喷嘴段的该第一入风口与该基座段的该第三开口接合处，使该第一喷嘴段可以摆动；以及第二转轴元件，枢接在该第二喷嘴段的该第二入风口与该第一喷嘴段的该第一开口接合处，使该第二喷嘴段可以摆动。

又，为了达成上述目的，本发明所揭多段式喷嘴，其中初始时当该第二喷嘴段依该第二转轴元件向顺时钟偏摆时，该第一喷嘴段受该第二喷嘴段带动而依该第一转轴元件向逆时钟偏摆，当该第一喷嘴段受风压变为向顺时钟偏摆时，该第二喷嘴段依该第二转轴元件变为向逆时钟偏摆；连续进行后，因风压与摆动惯量的同时作用，而使该第一喷嘴段与该第二喷嘴段以相同方向偏摆。

又，为了达成上述目的，本发明所揭多段式喷嘴，进一步还包含至少一个限位挡圈，该限位挡圈套至该基座段的该第三开口邻接处，或者该限位挡圈套至该第一喷嘴段的该第一开口邻接处。