[发明专利]一种低粘度明胶的提取工艺

说明书

本发明实施例公开了一种低粘度明胶的提取工艺，具体涉及明胶技术领域，包括以下步骤：步骤一：选取适量的猪皮，然后将猪皮放入一定的浓度的石灰水内，进行去毛处理，接着将猪皮进行切片处理；步骤二：将片状的猪皮放入清水内进行浸泡一端时间，将猪皮软化，接着将猪皮通过紫外线灯照射进行消毒处理。通过ph计对熬胶内溶液进行实时检测，在熬胶的过程会将溶液的ph值控制在5.5左右，随着水分的蒸发ph值会逐渐降低，这时通过水泵适量的倒入清水，导入清水的温度的应控制在80℃左右，使在倒入清水对熬胶的溶液ph值调节的过程中，不会太大影响熬胶的温度，增加了熬胶的过程的稳定性。

技术领域

本发明实施例涉及明胶技术领域，具体涉及一种低粘度明胶的提取工艺。

背景技术

明胶是胶原蛋白部分水解的产物，是从动物的皮、骨等结缔组织中提取而成,其提取方法主要有碱法、酸法、酶法、盐碱法和酸盐法，在食品、医药、感光和工业等领域有着广泛的用途。

现有技术存在以下不足：现有的明胶在进行提取的过程中通常采用动物的外皮进行提取，在熬胶的过程中，因为温度较高，水分会不断的流水，从而不易对ph值进行稳定控制，从而影响明胶的粘度，因为粘度较低，明胶凝固的较为困难，大大对明胶的提高的明胶的提取难度。

发明内容

为此，本发明实施例提供一种低粘度明胶的提取工艺，通过在熬胶的过程中将ph计一端的电极放入溶液中，通过ph计对熬胶内溶液进行实时检测，在熬胶的过程会将溶液的ph值控制在5.5左右，随着水分的蒸发ph值会逐渐降低，这时通过水泵适量的倒入清水，导入清水的温度的应控制在80℃左右，使在倒入清水对熬胶的溶液ph值调节的过程中，不会太大影响熬胶的温度，增加了熬胶的过程的稳定性，同时为了防止熬胶的过程长时间处于高温状态，在熬胶容器的周围采用水浴控温，通过温度较低的清水吸收热量，当清水温度升高后，将高温的清水倒入，重新倒入清水，可以精确控制熬胶的温度，同时在进行凝胶时，可以加快凝胶的速率。

为了实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：一种低粘度明胶的提取工艺，包括以下步骤：

步骤一：选取适量的猪皮，然后将猪皮放入一定的浓度的石灰水内，进行去毛处理，接着将猪皮进行切片处理；

步骤二：将片状的猪皮放入清水内进行浸泡一端时间，将猪皮软化，接着将猪皮通过紫外线灯照射进行消毒处理；

步骤三：将生石灰倒入配灰池内，然后倒入清水通过搅拌机搅拌一段时间，接着将猪皮放入配灰池内浸泡一段时间，使初步膨胀，除去皮上的血污、脏物和臭味；

步骤四：将片状的猪皮通过切割机切割成小块的块状，切皮时应注意尽可能切得小一些，但应以浸灰水洗时不致流失为限，同一批料要切得大小说相近；

步骤五：将猪皮放入清水内，将猪皮表面的石灰反复清洗，当清洗完毕后，将酚酞试剂滴在猪皮的表面进行测试，当猪皮表面呈现淡红色时，说明清洗完毕，反之则继续清洗；

步骤六：在熬胶的容器内倒入一定量的清水，进行加热，将清洗加热的到熬胶的最低温度时，将清洗完毕的倒入容器内，注意投井下石松，接着继续倒入清水，直到清水刚好没过猪皮，继续进行加热；

步骤七：容器处于水浴锅内，在进行熬胶过程中，需要将ph计的电极放入容器内，对容器内的ph值进行实时检测，当ph值较高时，通过水泵将水浴锅内的清水倒入容器内进行稀释，将pH值控制在固定范围内；

步骤八：当熬胶到一定时间，胶液达到一定的比重时，停止加热，通过人工将胶液表面一层的油面刮掉，然后将胶液从底端缓缓的倒出，接着在胶液内倒入少量的防腐剂，进行搅拌混合；

步骤九：将胶液放入冷却室进行冷却处理，等待胶液在冷却室凝固成胶体后，然后将胶体取出进行切片处理，然后将胶片放置在低温冷藏室内进行保存。